Malinowiec czyli ciasto malinowe na soku!

Malinowiec powstał z mojej ogromnej ochoty na maliny, których aktualnie nie miałam! Tego dnia do sklepu nie miałam po drodze a ochota się wzmagała - i tak powstało ciasto malinowe na syropie. Gorąco polecam bo jest pyszne!

Potrzebujemy:
                        na biszkopt :

• 5 jajek
• 3/4 mąki pszennej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju 

•  do nasączenia 4 łyżki syropu malinowego 

                      na masę budyniową:

• 1 budyń śmietankowy 
• mleko 400 ml
• 1 łyżka mąki pszennej
• 50 g masła
• 6 łyżek syropu malinowego

                     piankowa czapa :

• 200 ml śmietany 30 %
• 1 galaretka malinowa

  Przygotowanie:

• Tak jak w przypadku klasycznego biszkoptu należy ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie do ubitych  białek dodajemy kolejno po jednym żółtku i  na koniec 2 łyżki oleju. Do masy jajecznej dosypujemy mąkę kakao i proszek do pieczenia, wszystko mieszamy delikatnie drewnianą łyżą. 
• Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
• Przystępujemy do zrobienia kremu - z 400 ml mleka odlewamy pół szklanki  i w niej rozrabiamy budyń z mąką ( ja nie dodawałam cukru bo syrop jest bardzo słodki). Pozostałe mleko gotujemy, kiedy zacznie wrzeć wlewamy zawartość szklanki i mieszamy aż masa zgęstnieje. 
• Do gotowego budyniu dodajemy syrop malinowy i mieszamy. 
• Masło ucieramy a następnie dodajemy do niego po łyżce budyniu  i miksujemy i tak do wyczerpania masy.
• Zimny biszkopt rozcinamy na pół, dolną część nasączamy syropem malinowym - ja go polewałam łyżką. Następnie wykładamy krem budyniowy i przyciskamy górną częścią biszkoptu.
• Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody i zostawiamy do przestudzenia. 
• Ubijamy śmietanę na sztywną piane i na koniec dodajemy chłodną galaretkę i mieszamy jeszcze przez chwilę.
• Śmietanę wykładamy równo na górny biszkopt i odstawiamy ciasto na 2h do lodówki.

 Podawałam to ciasto w towarzystwie świeżych malin !

Smacznego!