Barszcz ukraiński

Zapraszam serdecznie na pyszny barszcz ukraiński ! Troszkę nietypowy bo bez fasoli ale naprawdę smaczny!

 

 

 Składniki:

• 1,5 litra rosołu lub bulionu  warzywnego
• 3 duże ziemniaki
• 2 duże buraki czerwone
• 1 średnia marchewka
• 1/2 pietruszki
• malutki kawałeczek selera
• pół słodkiego jabłka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sok z cytryny 
• szczypta cukru
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• natka pietruszki
• koperek
• 1 ząbek czosnku
• pół opalonej cebuli
• kawałek pora

 Wykonanie:

• Do bulionu kolejno dodajemy:

- ziemniaczki obrane i pokrojone w drobną kostkę,

- startą na małych oczkach  marchewkę i pietruszkę,

-  mały kawałeczek selera  w całości,

- kroimy 3-4  plasterki pora

- cebulę opaloną nad gazem

- ząbek czosnku

- starte buraczki

- liść laurowy

• Kiedy wszystkie warzywa będą już miękkie kroję pół jabłka w małą kosteczkę i dorzucam do barszczu. Następnie zaczynamy doprawiać zupę i to już tak naprawdę kwestia naszego gustu. Ja zaczynam od dodania soli i pieprzu następnie około pół łyżeczki cukru. Całość zakwaszam 2 łyżkami koncentratu pomidorowego i sokiem z połowy cytryny. Na koniec kiedy barszczyk przestygnie dodaję 2 łyżki śmietany i troszkę natki pietruszki.
• Przed podaniem barszczyk dekoruję odrobiną śmietany i posiekanym koperkiem!

 Smacznego!