Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego

Dziś przepis na  bardzo smaczne ciasteczka z ciasta francuskiego. Przygotowanie ich trwa zaledwie kilka minut, więc nadają się idealnie na wizytę niespodziewanych gości.

Potrzebujemy:

• ciasto francuskie
• brązowy cukier
• rodzynki
• cynamon

 Przygotowanie:

• Garść rodzynek zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na chwilę do namoczenia. 
• Ciasto francuskie należy rozwinąć i lekko rozwałkować. 
• Ciasto posypujemy dość obficie brązowym cukrem a następnie posypujemy je cynamonem i odciśniętymi rodzynkami. Delikatnie zwijamy ciasto w rulon i tniemy plasterki grubości około 1-1,5 cm. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układamy ślimaczki (troszkę je przy tym formujemy) należy zachować małe odstępy. Ślimaczki pieczemy około 10 minut w temperaturze 220 stopni.

Smacznego!

Pieczone ziemniaczki

Potrzebujemy:

• 1 kg ziemniaków 
• olej
• sól 
• pieprz 
• zioła prowansalskie
• słodka papryka

Przygotowanie:

Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić w ósemki. Na blachę wlać  trochę oleju i wysypać na nią ziemniaczki i rozmieszać je z olejem. Posypujemy solą, pieprzem, słodką papryczką i ziołami. Wstawiamy do piekarnika na 200 stopni na około 30 - 40 minut w zależności od tego jak chrupiące lubimy!

Smacznego!

Szarlotka na biszkopcie

Produkty potrzebne do wykonania ciasta w blasze o wymiarach 25x36

Biszkopt:

• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 5 jajek\
• 1 łyżeczka oleju

Mus jabłkowy:

• 2 kg jabłek
• 3 łyżki cukru 
• 1 galaretka cytrynowa

Śmietanowa czapa:

• 0,5 litra śmietany 30% lub 36%
• 2 śnieżki

Do ozdoby użyłam jednego opakowania polewy do ciast o smaku mlecznej czekolady.

Wykonanie:

• Zaczynamy od zrobienia biszkoptu: należy oddzielić żółtka od białek, następnie ubić białka ze szczyptą soli.Stopniowo do białek dosypujemy cukier ciągle mieszając a potem pojedynczo dodajemy żółtka z łyżeczką oleju . Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Ważne, aby mąkę z masą łączyć mieszając delikatnie łyżką, tak aby piana nie opadła. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy masę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Gdy biszkopt zrobi się złoty pozostawiamy go do wystudzenia w piekarniku aby nie opadł. 
• Jabłka należy obrać i zetrzeć na dużych oczkach a następnie odcisnąć nadmiar soku. W zależności od tego jak słodkie są jabłka dosypujemy cukru według gustu. Jabłka należy przesmażać na patelni około 20 minut na niewielkim ogniu. Czekamy do momentu, aż uzyskamy coś na wzór dżemu, następnie zdejmujemy patelnię z ognia i do gorącej masy wsypujemy galaretkę. Mieszamy przez chwilę do momentu połączenia się składników. 
• Na wystudzony biszkopt wykładamy masę i zostawiamy do wystygnięcia.
• Do śmietany dosypujemy śnieżkę i ubijamy na sztywną pianę. 
• Kiedy masa jabłkowa jest wystudzona przekładamy na nią bitą śmietanę, wkładamy do lodówki i kiedy już wszystko ładnie stężeje dekorujemy polewą czekoladową!

Smacznego! 

Orzechowiec

 Chciałabym się z Wami podzielić przepisem na pyszne ciasto z orzechami i miodem. Efekt końcowy wygląda tak:

Produkty potrzebne do wykonania ciasta w blasze o wymiarach 25x36

• 4,5 szklanki mąki tortowej
• 1,5 łyżeczka sody
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1 kostka masła

Krem:

• 2 budynie śmietankowe ( robimy wg przepisu z opakowania) 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 kostki masła

Polewa:

• 1/2 kostki masła
• 3 garście orzechów włoskich
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

• Zaczynamy od wyrobienia ciasta. Należy przesiać mąkę z sodą, następnie siekamy z masłem, robimy w środku dołeczek i kolejno dodajemy roztrzepane jajka, miód , cukier i zagniatamy całość na gładkie ciasto. Teraz należy podzielić ciasto na trzy części 2/3 to będzie nasz spód a pozostała 1/3 to góra. Wkładamy ciasto na 15 min do lodówki by je schłodzić (ułatwi to dalszą pracę). Rozwałkowujemy 2/3 ciasta i wykładamy nim naszą formę. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy na wielkość formy i pieczemy oddzielnie w temperaturze 150 stopni. Dół potrzebuje 30 minut w piekarniku zaś górny placek około 20-25 minut. Ciasto po upieczeniu ma ciemny kolor i jest stosunkowo twarde (trochę jak pierniczki).

• Teraz zabieramy się za krem. Gotujemy budyń zgodnie z wskazówkami z opakowania. Studzimy go i jeśli będzie dość rzadki lejący dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, jeśli jest gęsty nie dodajemy. Ucieramy masło a następnie dodajemy stopniowo budyń i ucieramy jeszcze przez chwilę - i gotowe.

• Roztapiamy w garnuszku masło, dodajemy miód i cukier. Kiedy wszystko już ładnie się rozpuści dodajemy orzechy. Jedną garść całych orzechów , jedną takich zgniecionych dłonią i jedną garść bardzo drobno zmielonych (wkładamy do torebeczki i tłuczek idzie w ruch). Wszystko mieszamy i czekamy aż trochę przestygnie. 

Na koniec na dolną przestygniętą część wylewamy budyń, przykrywamy górnym plackiem i polewamy polewą orzechową, wkładamy do lodówki. I gotowe!

Ciasto potrzebuje 1 dnia żeby się przegryźć. Ciasto zbierze wilgoć budyniu i całość będzie naprawdę pyszna!

Smacznego!