Ciasto truskawkowe ze śmietanową czapą!

Ciasto truskawkowe ze śmietanową czapą to kolejny przepis na szybkie a smaczne ciasto. Jego wykonanie nie zajmuje dużo czasu! Sezon truskawkowy dobiega powoli końca, więc warto się skusić na takie ciasto.

Biszkopt:

• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 5 jajek
• 1 łyżeczka oleju 

 Mus truskawkowy :

• 1,5 kg świeżych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżki żelatyny 
• cukier

 Śmietanowa czapa:

• 0,5 litra śmietany 30% lub 36%
• 2 śnieżki
• 1 czekolada gorzka

 Wykonanie:

• Zaczynamy od zrobienia biszkoptu: należy oddzielić żółtka od białek, następnie ubić białka ze szczyptą soli.Stopniowo do białek dosypujemy cukier ciągle mieszając a potem pojedynczo dodajemy żółtka z łyżeczką oleju . Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Ważne, aby mąkę z masą łączyć mieszając delikatnie łyżką, tak aby piana nie opadła. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy masę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Gdy biszkopt zrobi się złoty pozostawiamy go do wystudzenia w piekarniku aby nie opadł. 
• Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i kroimy na mniejsze kawałki. Do garnuszka wrzucamy truskawki i podgotowujemy je. Truskawki mają w sobie dużo wody, po chwili będą pływać w swoim soku. Po kilku minutach dodajemy cukier - ilość zależna jest od tego jak słodkie są nasze truskawki. Do truskawek dodajemy galaretki i dokładnie mieszamy do ich rozpuszczenia, a następnie zostawiamy do przestygnięcia. Jeśli nasze truskawki puściły bardzo dużo wody i mus słabo gęstnieje dodajmy jeszcze 2 łyżki żelatyny.
• Tężejący mus wylewamy na ostudzony biszkopt i wstawiamy do lodówki by wszystko zastygło.
• W misce ubijamy śmietanę z 2 śnieżkami na sztywno.
• Na stężały mus truskawkowy wykładamy śmietanę i całość osypujemy startą czekoladą i odstawimy do lodówki! I gotowe! 

 

Smacznego!