Śledź korzenny!

Śledź  korzenny brzmi dość dziwacznie! Przyznam szczerze że sama miałam duże wątpliwości przygotowując go na kolację wigilijną. Zupełnie nie potrzebnie się obawiałam - był pyszny! Śledzie są wyraziste w smaku ale przyprawy korzenne ich nie dominują! Polecam spróbować!

 

Potrzebujemy:

• 250 g śledzi typu matjas z oleju
• pół szklanki oleju 
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 3 łyżki octu 
• 4 goździki 
• sól i pieprz
• 1 duża  łyżka płynnego miodu

 Przygotowanie:

• Śledzie kroimy na mniejsze części i układamy w słoiczku.
• Olej podgrzewamy w małym rondelku, dodajemy przyprawy i na koniec ocet i studzimy całość.
• Śledzie zalewamy zimna już zalewą i pozostawiamy na 24 godziny w lodówce. 

Pasztet z białej fasoli!

Dziś zapraszam na propozycję pasztetu bezmięsnego!!! Wyjątkowy , smaczny a zarazem rzadko spotykany. Jest świetną potrawą wigilijna i idealnie komponuje się z kiszonym ogórkiem! gorąco polecam !!! Polecam piec pasztet w małej keksówce - ja piekłam w dużej dlatego jest znacznie niższy.

Potrzebujemy:

• dwie szklanki fasoli 
• dwie duże cebule
• 3 łyżki bułki tartej 
• 2 ugotowane marchewki
• 2 łyżeczki tymianku 
• 1 łyżeczka majeranku 
• 1/2 szklanki oleju 
• sól
• pieprz 
• gałka muszkatołowa
• 2 jajka
• 2 kuleczki ziela angielskiego 
• 2 małe liście laurowe

 Przygotowanie:

• Fasolę należy namoczyć najlepiej przez dobę, dwukrotnie zmieniając wodę. Gotujemy fasolę w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego  i liści laurowych.do miękkości.
• Cebulę obieramy kroimy w kostkę i smażymy na złoto na oleju. 
• Marchewkę gotujemy do miękkości.
• Fasolę razem z marchewką i cebulą miksujemy lub przepuszczamy przez maszynkę.
• Dodajemy jajka olej i przyprawy a na koniec zagęszczamy bułką tartą.
• Całość dokładnie mieszamy - najlepiej ręką i przekładamy do keksówki.
• Pasztet pieczemy góra-dół przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!

Pizza z wędzonym łososiem!!!

        Pizza z wędzonym łososiem na cieście tradycyjnym to zdecydowanie najlepsza pizza jaką kiedykolwiek jadłam. Wędzony łosoś podczas pieczenia nabiera świetnego smaku! Smaku, który obłędnie łączy się z serem i oliwkami. Trzeba  jednak pamiętać żeby nie przesadzić z ilością sosu - bo zdominuje on smak! Gorąco polecam przepis na taką pizze!!!

 

 Potrzebujemy:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• ćwierć kostki drożdży 
• 2 łyżki oleju
• 0,5 szklanki wody
• szczypta soli i cukru

 Składniki na sos:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• szczypta cukru
• woda

 Składniki na wierzch pizzy:

• plastry łososia wędzonego około 70 g
• kilka oliwek 
• mała kosteczka sera żółtego
• mała kosteczka mozzarelli bez zalewy

Przygotowanie:

Ciasto:

•  Do letniej wody należy skruszyć drożdże i dodać pół łyżeczki cukru, następnie wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy.
• Do miski wsypujemy mąkę ze szczyptą soli i ziołami. Wlewamy zaczyn z drożdży i olej.
• Wszystko mieszamy a następnie wyrabiamy przez kilka minut.
• Jeśli zbytnio lepi się do rąk podsypujemy je mąką.
• Po wyrobieniu ciasta odstawiamy go na około 2 minut żeby podrosło. 
• Ciasto rozwałkowujemy i przenosimy na blachę dobrze wysmarowaną olejem.

 Sos:

• Do miseczki wykładam dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego i stopniowo mieszając dodaje wodę aż sos będzie bardzo płynny.
• Dodaję cukier, paprykę ostrą i słodką. 

 Wykończenie:

• Ciasto smarujemy sosem a następnie posypujemy  startymi serami. 
• Układamy plastry wędzonego łososia i posypujemy pokrojonymi oliwkami.
• Całość piekę w 220 stopniach góra -dół przez około 15 minut - trzeba doglądać.

Smacznego!!!!

Paszteciki z kapustą i grzybami!

             Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami to idealne danie Bożonarodzeniowe! Smakują świetnie same na zimno jak i na ciepło z czerwonym barszczem! Gorąco polecam!

Produkty potrzebne do wykonania ciasta na pierogi:

• 2 szklanki mąki 
• pół kostki masła
• 2,5 deko drożdży
• 1/8 szklanki ciepłego mleka
• pół łyżeczki cukru
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 2 garście suszonych grzybów
• sól
• pieprz 
• 2 ziela angielskie
• 2 liście laurowe - małe 
• 2 małe cebule
• olej 

  Farsz:

• Kiszoną kapustę należy przepłukać w zimnej wodzie by straciła trochę na kwaśności. Po odciśnięciu kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnuszka, podlewamy troszkę wodą ( tak do 1/3 wysokości kapusty) polewamy odrobiną oleju i mieszamy.
•  Grzyby należy namoczyć i kilkukrotnie wypłukać. Kroimy je drobno i wraz z cebulą pokrojoną w piórka dodajemy do garnuszka. 
• Wstawiamy na mały gaz i dość często mieszamy. Dusimy tak pod przykryciem około 40 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zostawiamy do ostygnięcia.

 Ciasto:

• Rozrabiamy drożdże z letnim mlekiem i połową łyżeczki cukru.
• Masło rozpuszczamy np. w mikrofalówce.
• Do przesianej mąki dodajemy sól, masło,1 jajko i rozrobione drożdże. Wszystko mieszamy razem a potem przez chwilę wyrabiamy.
• Wkładamy do lodówki na godzinę.

• Ciasto dzielimy sobie na części i rozwałkowujemy ja na prostokąt ( docinamy nożykiem).
• Na połowie wykładamy farsz i zawijamy drugą połową bez farszu i zalepiamy.
• Górne ciasto nacinamy delikatnie nożem na wybraną wielkość pasztecików ( jak na zdjęciu). Nie kroimy do końca- dzięki temu farsz nie wypłynie podczas pieczenia a same paszteciki później się odrywa od siebie :) Wygląda to znaczniej apetyczniej! 
• Postępujemy tak z całym ciastem i farszem!
• Paszteciki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy żółtkiem- dzięki temu nabiorą ładnego złotego koloru.
• Pieczemy je w temperaturze 200stopni około 15- 20 minut.

Smacznego!!!

• 
  

Szarlotka z budyniem !!!

Zapraszam na przepis na pyszną szarlotkę z budyniem! To ciasto o wyjątkowym smaku a zarazem banalnie prostym wykonaniu! Zdecydowanie najlepsza szarlotka jaką jadłam!

Potrzebujemy:

      Ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki mąki krupczatki 
• 1 kostka masła - 200g
• 1 szklanka cukru 
• cukier waniliowy 
• 2 jajka rozmiar M
• 1 i 1//2 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

    Masa jabłkowa:

• 1 kg z okładem  jabłek
• 4 łyżki cukru brązowego
• 1 czubata łyżeczka cynamonu 

   Masa budyniowa:

• 2 budynie bez cukru -  wg uznania waniliowy lub śmietankowy 
• 5 łyżek cukru 
• 850 ml mleka

  Przygotowanie:

• Do dużej miski wsypuję obie mąki ,proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i masło pokrojone w kostkę. Wszystko miksuję mikserem, kiedy powstanie coś na wzór kruszonki dodaje jajka i wyrabiam ciasto dłońmi aż będzie jednolite i gładkie.
• Ciasto formuję w wałeczek i dzielę na dwie części. Jedną wkładam do lodówki a drugą do zamrażalnika. 
• Jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Odciskam sok i przesmażam je z cynamonem i brązowym cukrem. 
• Przygotowuję budyń - w garnuszku gotuję 700 ml mleka z cukrem a w pozostałej ilości rozpuszczam budynie. Kiedy mleko się zagotuje dodaje rozmieszane budynie i mieszam aż całość zgęstnieje. 
• Wyjmuję  ciasto z lodówki i rozwałkowuję a następnie przekładam do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. 
• Na ciasto wykładam przesmażoną masę jabłkową.
• Na jabłka wylewam jeszcze ciepły budyń i rozsmarowuje go po całości.
• Ciasto z zamrażalki ścieram na tarce o grubych oczkach i pokrywam nic warstwę budyniu. 
• Ciasto pieczemy góra-dół w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

Smacznego!!!