Ciasto krówka !!!

Pyszne ciasto a bardzo proste w wykonaniu. Smakuje wyśmienicie i wygląda na dość wypracowane ciasto. Krówki lubi prawie każdy, więc ciasto trafia w gust wielu osób. Nadaje się idealnie na imprezy rodzinne!

Potrzebujemy: na dużą blachę!
     
         na ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 7 łyżek płynnego miodu
• 125 g masła
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

         na krem:

• 3 łyżeczki żelatyny
• 500 ml śmietany 30 %

       Następnym razem użyję 1 litra śmietany by kremu było więcej bo w stosunku do ciasta troszkę go mało. Oczywiście trzeba będzie też podwoić proporcje żelatyny. - I tak polecam zrobić!

    do wykończenia:

• 1 puszka masy kajmakowej 400 ml
• 1 opakowanie płatków migdałowych

Przygotowanie :

• Zaczynamy od  wyrobienia ciasta- W misce zagniatamy wszystkie składniki na ciasto, jeśli ciasto będzie zbyt lepie podsypujmy je sobie mąką aż przestanie się kleić. Następnie dzielimy ciasto na dwie równe części. Polecam rozwałkować je wałkiem i przełożyć do dwóch form. Lepiej je przełożyć w taki sposób bo powierzchnia będzie równa i rozłożenie kremu będzie na całości takie same. Jeśli ciasto powciskamy dłońmi to wyrośnie nie równo i będą miejsca z małą ilością kremu. 
• Pieczemy w 200 stopniach góra-dół przez 10 minut a następnie studzimy.
• W minimalnej ilości wody rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny i studzimy.
• Ubijamy śmietanę i kiedy już będzie sztywna dolewamy schłodzoną żelatynę i miksujemy jeszcze przez chwilę. 
• Na jeden płat ciasta , który będzie spodem nakładamy 1/4 puszki masy kajmakowej a na nią wylewamy ubitą śmietanę. Na całość kładziemy drugi blat ciasta i smarujemy go pozostałą częścią masy kajmakowej i posypujemy płatkami migdałów. 
• Ciasto najlepiej wstawić do lodówki - najlepiej smakuje na drugi dzień! 

Smacznego!!!

Pyszne kokosanki !!!

Uwielbiam wszystko co zawiera w sobie kokos! A te ciasteczka są pyszne i zdecydowałam się na ich upieczenie pod wpływem impulsu. Robiłam tartę i jako że do ciasta na spół użyłam trzech żółtek zostały mi białka, których szkoda mi było wyrzucać. Co zrobić z samych białek? - kokosanki oczywiście!

Potrzebujemy:

• 3 białka 
• 250 g wiórków kokosowych
• 50 g masła
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

Przygotowanie :

• Ustawiamy garnuszek  na mały gaz i dodajemy do niego masło. Gdy całkowicie się rozpuści wsypujemy cukier i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy całość. Masa jest gęsta ale dość sypka- taka ma być. Studzimy!
• Ubijamy białka na sztywną piane i pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze przez chwilę.
• Do białek dodajemy masę kokosowa i wszystko razem mieszamy. Jeśli masa jest zbyt lejąca dodajemy jeszcze troszkę mąki i wiórków. A jeśli zbyt gęsta odrobinę mleka.
• Na wyłożoną papierem blaszkę  nakładamy dużą łyżką kleksy masy. Formujemy w ten sposób ciasteczka. Moje są niezbyt duże dzięki czemu jest ich więcej - cała blaszka. 
• Pieczemy w 180 stopniach góra- dół przez 12 - 15 minut. Kiedy będą już pięknie złote to znak że to już! Wyłączamy piekarnik otwieramy drzwiczki i zostawiamy ciasteczka do przestygnięcia! 

Smacznego!!!

Pieczone pomidory!!!

Pieczone pomidory z mozzarellą a do tego grzanka z masłem czosnkowym to świetny obiad. Wydawać się może, że ciężko się tym najeść a to nie prawda!  Danie lekkie a zarazem syte i do tego bardzo smaczne! Dzięki temu że pomidory pieczone są w lekkiej kąpieli wodnej skórka odchodzi idealnie!

 

Potrzebujemy: na dwie osoby 

• 4  duże pomidory 
• 1 kulka mozzarelli do roztopienia
• sól
• pieprz 
• świeża bazylia lub pesto z bazylii
• 1łyżka oleju
• 0,5 szklanki wody

• bagietka
• masło czosnkowe 

  

Przygotowanie:

• Pomidory należy dokładnie umyć i przekroić na pół.
• Do naczynia żaroodpornego wlewamy około pół szklanki wody i dodajemy łyżkę oleju. 
• W naczyniu układamy pomidory, solimy je i pieprzymy. 
• Pieczemy je w 200 stopniach w szczelnie zamkniętym naczyniu przez 20 minut.
• Przygotowujemy tosty czosnkowe z tego przepisu.
• Zdejmujemy pokrywę naczynia i na każdym pomidorku układamy plaster sera mozzarelli. I wstawiamy bez przykrycia jeszcze na 3 minuty. 
• Jest to dobry moment żeby wstawić tosty.
• Wyjmujemy z piekarnika pomidorki i na każdym układamy świeżą bazylię lub łyżeczkę pesto!
• Dodajemy tosty i gotowe! 

Smacznego!

Tarta ze śliwkami czyli kruche ciasto śliwkowe !

Przepis na pyszne i szybkie ciasto z dodatkiem świeżych śliwek, choć i te mrożone czy z kompotu też będą dobre.

Potrzebujemy : na ciasto

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 125g  masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12% ( robiłam raz bez śmietany i też było ok)

• śliwki - ilość wg uznania 
• cukier puder wg uznania - jeśli śliwki są słodkie to symboliczną ilość. 

         na kruszonkę :

• 1/2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 80 g masła

Przygotowanie:

•  Robimy kruszonkę - na stolnice wysypujemy mąkę i cukier puder, następnie dodajemy masło i wszystko siekamy nożem. Kiedy masło jest posiekane zaczynamy ręczenie je wyrabiać. Robimy kulkę wkładamy ją w woreczek foliowy i wrzucamy do lodówki. 
• Co do ciasta, mam na niego świetny sposób : do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i na końcu masło pokrojone w małe kawałeczki. I ciasto wyrabiam mikserem :) Miksuję aż masło połączy się z mąką a następnie dodaję 3 żółtka i znów wszystko miksuję. Wyjmuję pióra miksera i ręcznie wyrabiam chwilkę i  formuję kulkę, którą wkładam do lodówki na 30 minut żeby łatwiej było wylepić formę. Kulę następnie dzielę na 4 części.
•  3/4 ciasta  wylepiamy na formę i widelcem robimy nakłucia na całości.
• Oczyszczone śliwki i pozbawione pestek kroję na mniejsze części i układam na cieście. Całość śliwek posypuje cukrem pudrem, jego ilość zależy od tego jak słodkie są śliwki.
• Pozostałą 1/4 ciasta ścieram na dużych oczkach na śliwki. Dzięki temu śliwki są jak w cieście a nie tylko pod chrupiącą kruszonką :)
• Wyjmujemy z lodówki kulkę ciasta i ścieramy ją na grubych oczkach. Posypujemy kruszonką całe ciasto.
• Wstawiamy do  piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy 25-30 minut. 

Smacznego!

Pasztet z cukinii !!!

Dziś zapraszam na przepis na pyszny pasztet z cukinii! Uwielbiam warzywne pasztety i przyznaje że ten jest zdecydowanie najlepszy! Przepis podpatrzony ale lekko zmodyfikowany!

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości cukinia 
• 2 duże marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 2,5 szklanki bułki tarteej
• 1 duża cebula
• natka pietruszki
• 0,5 szklanki oleju 
• 280 g żółtego sera gouda
• pieprz - dość sporo
• sól
• 2 łyżeczki tymianku suszonego
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej 

  Przygotowanie:

• Cukinię należy umyć  przeciąć wzdłuż i usunąć gniazda nasienne. Następnie ścieramy cukinię na tarce o grubych oczkach, posypujemy ją solą i pozostawiamy na chwilę. Potem odciskamy nadmiar wody z cukinii ( odciśniętej cukinii miałam 6 szklanek)
• Marchewki oczyszczamy i ścieramy na małych oczkach.
• Cebulkę kroimy w drobną kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę.
• Ser podobnie ścieramy na dużych oczkach a natkę pietruszki bardzo drobno szatkujemy. 
• W dużej misce umieszczamy startą i odciśniętą cukinię a następnie łączymy ją z marchewką, czosnkiem, natką , serem i cebulką.
• Jajka należy roztrzepać i dodać do miski. 
• Dodajemy olej i całość mieszamy a następnie dosypujemy bułkę tartą. 
• Jeśli konsystencja wyda nam się zbyt luźna to dosypujemy jeszcze troszkę bułki.Trzeba pamiętać że ser gdy się rozpuści to ładnie poskleja nam całość.
• Na koniec dosypujemy przyprawy, proponuję nie żałować pieprzu bo pikantniejszy smakuje lepiej! 
• Całość dokładnie wyrabiamy najlepiej ręką i umieszczamy w małej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie była to typowa blacha do pieczenia ciasta drożdżowego lub keksu. 
• Pasztet pieczemy w 180stopniach przez 1h i 40 minut. Pasztet trzeba doglądać - kiedy góra będzie ładnie złota o znak że pasztet jest gotowy! 

Smacznego! 

Sernik na zimno w pucharkach !!!

Przepis na bardzo szybki sernik na zimno w pucharkach!!! Sernik jest zrobiony na serkach waniliowych dlatego można wykonać go bardzo szybko! Fajny deser na tak upalne dni! 

Potrzebujemy: na 4 pucharki

• 350g serków waniliowych 
• 1 łyżka żelatyny 
• galaretka poziomkowa
• dowolne owoce

  Przygotowanie:

• Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wody i studzimy.
• Do serków dodajemy przestudzoną żelatynę i całość miksujemy. 
• Masę serową wykładamy do pucharków i wkładamy do lodówki aż stężeją.
• Galaretkę robimy dokładnie wg wskazówek na opakowaniu.
• Na masie serowej układamy wybrane owoce i zalewamy przestudzoną galaretką i wkładamy całość do lodówki.

Ja zalałam masę serową troszkę zbyt ciepłą galaretką i stąd te białe plamki. Niestety spieszyłam się bardzo, a przepis miał nie pojawiać się na blogu :) A że taki deser na taki upał jest rewelacyjny to dodałam. Podmienię zdjęcia jak zrobię bardziej pokazowe pucharki :)

Pasta z makreli !

Przepis na pyszną pastę rybną z makreli. Lubię wędzoną makrelę choć przeszkadza mi jej silny zapach! W tej paście zapach nie jest tak intensywny! Polecam na piątkowe kanapki!

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości makrela wędzona
• 2- 3 łyżki majonezu
• pół pęczku koperku 
• pół pęczku szczypiorku 
• pieprz 
• imbir w proszku - u mnie Prymat
• sok z połowy cytryny
• 2 jajka 

  Przygotowanie:

• Mięso makreli należy oddzielić od ości i skóry.
• Jajka należy ugotować na twardo.
• szczypiorek i koperek szatkujemy drobno.
• Do blendera wkładamy mięso i jajka, wszystko miksujemy. 
• Do rozdrobnionej masy dodajemy majonez, koper i szczypior. 
• Wszystko mieszamy  i doprawiamy pieprzem i imbirem. Imbiru polecam dać całkiem sporo!
• Na sam koniec dodajemy sok z cytryny. Gotowe! 

 

Możemy smarować nią chleb lub podawać na krakersach! 

Smacznego!!!

Masło czosnkowe na tosty!

Takie tosty można podawać do różnych smakołyków! Pasują do zup, sałatek a także są świetnym pieczywem na grilla! Nie ma tu żadnej filozofii :) Jest to szybka i banalnie prosta  przekąska! Oczywiście możemy się pokusić o zrobienie masła od podstaw - bo to też bardzo proste!

  Potrzebujemy:

•  50 g masła 
• 3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• świeża natka pietruszki
• szczypta pieprzu i soli

 Przygotowanie:

• Masło dzielimy na mniejsze części wkładamy do miseczki, wyciskamy 3 ząbki czosnku.
• Posypujemy ziołami i szczyptą pieprzu - można dodać szczyptę soli ale ja nie dodaję!
• Całość do mikrofali na chwilę do rozpuszczenia - u mnie to 40 sekund! możemy masło rozpuścić też w rondelku.
• Do roztopionego masła z czosnkiem i przyprawami dodajemy świeżą pietruszkę! 
• Masło gotowe! 
• Kroimy bagietkę i łyżeczką polewamy kromki masłem. Możemy również takie masło wstawić do lodówki i wykorzystywać je do zwykłych kanapek.
• Zapiekamy chwilę w piekarniku lub na grillu! 

 

Smacznego!!!

Sałatka z tuńczykiem

To bardzo smaczna sałatka, która nie wymaga wiele pracy. Mimo iż ma w sobie ryż świetnie smakuje z chlebem. Jest smaczna zdrowa i syta, świetnie nadaje się na śniadanie.

  Potrzebujemy:

• 1 puszkę tuńczyka w sosie własnym
•  1 puszkę kukurydzy konserwowej
• 3 ogórki konserwowe ( mogą być kiszone)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• pół średniej cebuli
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

  Przygotowanie:

• Tuńczyka wyjmujemy na sito i pozostawiamy do momentu aż odcieknie nadmiar wody.
• Jajka gotujemy na twardo studzimy i kroimy w kostkę. Dodajemy do miski.
• Kukurydzę również pozostawiamy na sicie  do momentu  aż odcieknie nadmiar wody.
• W osolonej wodzie gotujemy torebkę ryżu.
• Cebulę i ogórka kroimy w kostkę, mieszamy z jajkiem ryżem  i tuńczykiem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku. Sałatkę wstawiamy do lodówki i po 2-3h wyjmujemy i próbujemy -jeśli potrzeba doprawiamy jeszcze raz.

Smacznego!

Bułeczki z ciasta francuskiego z jabłkiem oprószonym cynamonem

Kolejny prosty i szybki przepis na coś pysznego.

Potrzebujemy: na 8 sztuk

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 jabłka
• cynamon
• cukier brązowy 
• odrobina mleka

 Przygotowanie:

• Obieramy jabłka i ścieramy je na tarce na grubych oczkach lub szatkujemy nożem.
• Rozwijamy ciasto francuskie i dzielimy na kwadraciki
• Na każdy kwadracik nakładamy starte jabłko i posypujemy odrobiną cynamonu i płaską łyżeczką cukru brązowego.
• Sklejamy boki ciasta i nożem nacinamy od góry by się nie rozkleiły.
• Bułeczki układamy na blasze i smakujemy je mlekiem by pięknie się zrumieniły.
• Pieczemy około 12 minut w temperaturze 180 stopni

Smacznego!

Przepis na naleśniki !!!

Dziś przepis na pyszne naleśniki! Kiedy zaczynałam swoją przygodę  z gotowaniem strasznie bałam się  zrobienia naleśników! Zawsze wydawało mi się to jakieś takie skomplikowane! To całe podrzucanie patelnią żeby odwrócić naleśnik wydawało mi się w moim wykonaniu za niemożliwe! Pewnego dnia odważyłam się i naleśnik okazał się nie być takim strasznym jakim go malują!  A skoro mowa o malowaniu to mimo iż podrzucałam naleśnikami to nie trzeba było niczego malować :) To naprawdę nie jest trudne!

Potrzebujemy:

• 1 szklanki wody 
• 1 szklanki mleka
• 4 jajka 
• 2,5 szklanki mąki 
• 2 kopiaste łyżki cukru 
• szczypta soli 
• olej 

   Przygotowanie:

• No miski wsypujemy mąkę dodajemy jaja, sól i cukier, mleko.  Wszystko razem miksujemy - ja wymieszałam zwykłą trzepaczką. Dopiero teraz dodajemy wodę i wszystko raz jeszcze mieszamy. 
• Ciasto musi swoje odstać - więc odstawiamy je na około 30 minut.
• Rozgrzewamy patelnie i polewamy ją odrobiną oleju. 
• Dużą łyżką nalewamy ciasto - najlepiej polać patelnie od góry i potrząsnąć nią by ciasto się rozlało po całości. Ciasta nie za dużo bo naleśniki będą bardzo grube.
• Płomień nie za duży. Potrząsamy po chwili patelnią by ciasto się odlepiło. Jeśli mamy z tym problem to podważamy je szpatułką,  za pomocą której bez problemu przekręcamy naleśnik na drugą stronę.
• Przekręcamy kiedy placek zacznie się rumienić. Jeśli będziemy trzymali zbyt długo naleśnik na patelni to zbytnio się przesuszy.   
• Często jest tak że pierwszy się nie udaje :) 
• Polewaj patelnię olejem przed każdym kolejnym naleśnikiem - ale tylko kilka kropli. 
• Z podanych proporcji wyjdzie około 20 sztuk :)

 

• Moje naleśniki podałam z czekoladą i dżemem morelowym!

Smacznego!

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa to jedna z naszych ulubionych zup. Jest wyrazista w smaku i dość kwaśna. Proporcje zależne są od naszych upodobań, my preferujemy bardzo gęste zupy.

Potrzebujemy:

• 2 litry bulionu drobiowego
• 2 starte marchewki
• pół pietruszki
• malutki kawałeczek selera
• kilka plasterków pora
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 kilograma ogórków kiszonych
• 0,5 kilograma ziemniaków pokrojonych w kostkę
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• listek laurowy
• pęczek koperku
• natka pietruszki

  Przygotowanie:

• Do bulionu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaczki i startą na tarce marchewkę z pietruszką. Pokrojonego w plasterki pora i selera a także ziele i liść laurowy. Wszystko razem gotujemy aż zmiękną warzywa. Teraz możemy dodać starte ogórki z ząbkiem czosnku. Następnie doprawiamy zupę zgodnie z naszymi upodobaniami smakowymi. 
• Na sam koniec dodaję posiekany koper i natkę pietruszki, dzięki temu jest ona nadal zielona i wygląda apetycznie. 
• Zupę zagęścić można mąką bądź śmietaną - my jednak rezygnujemy z tych dodatków. 

 

 Smacznego!!!

Rillettes z łososia / Pasta z łososia

Inspiracją do tej potrawy było danie Michela Morana :) My je troszkę zmieniliśmy i dodaliśmy coś od siebie. Pasta jest naprawdę pyszna, idealna na piątkowe kanapki! Smakuje wybornie z ciemnym pieczywem.

 Potrzebujemy:

• 250 g surowego łososia
• 150 g łososia wędzonego
• pół pęczku szczypiorku
• pęczek koperku
• miękkie masło
• 1 cytryna
• imbir
• przyprawa do ryb
• sól
• olej

Przygotowanie:

• Surowego łososia oczyszczamy, nacieramy z obu stron przyprawą do ryb, imbirem i solą. Polewamy odrobiną oliwy i pieczemy w naczyniu żaroodpornym około 20-30 min w temperaturze 220 stopni.
• Upieczonego łososia rozdrabniamy w dużej misce ( możemy zrobić to widelcem lub blenderem). Następnie dodajemy do niego rozdrobnionego łososia wędzonego.
• Do miski dodajemy pół kostki masła i wszystko ucieramy.
• Wyciskamy sok z jednej cytryny i doprawiamy imbirem, solą i pieprzem.
• Siekamy drobno koperek i szczypiorem i dodajemy do całości. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.
• Przed podaniem posypujemy świeżym szczypiorkiem. 

 Smacznego!!!