Gulasz warzywny z fasolką szparagową i młodą kapustą !

Potrzebujemy:

• 2 machewki
• 1 średnia cukinia 
• 2 czerwone papryki 
• 1 średnia cebula
• mały kawałeczek pora 
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 garście fasolki szparagowej
• olej
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól pieprz i papryka słodka 
•  dodałam również pół małej główki młodej kapusty.
• można dodać przesmażona kiełbaskę lub parówkę 

   Przygotowanie:

• Do garnuszka wlewamy  3 łyżki oleju i podsmażamy na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę.
• Marchewki również kroimy w kostkę i obsmażamy z cebulką.
• Myjemy cukinie, pozbawiamy ją włóknistego gniazda nasiennego. Kroimy ją razem ze skórką na drobną kostkę i dodajemy do reszty. Tak samo postępujemy z papryką a kapustę szatkuję.
• Fasolkę kroimy na mniejsze części a por w plasterki i wszystko razem mieszamy.
• Całość podlewamy wodą - około 1/2 szklanki wody. Tak by całość mogła się dusić pod przykryciem. Dusimy około 30 minut często mieszając.
• Kiedy warzywa zmiękną dodajemy puszkę pomidorów.
• Na koniec całość doprawiamy koncentratem, 2 łyżkami keczupu i przyprawami. 

Danie możemy podać np. z chlebkiem  razowym lub na ryżu! 

Smacznego!!!