Pasztet z cukinii !!!

Dziś zapraszam na przepis na pyszny pasztet z cukinii! Uwielbiam warzywne pasztety i przyznaje że ten jest zdecydowanie najlepszy! Przepis podpatrzony ale lekko zmodyfikowany!

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości cukinia 
• 2 duże marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 2,5 szklanki bułki tarteej
• 1 duża cebula
• natka pietruszki
• 0,5 szklanki oleju 
• 280 g żółtego sera gouda
• pieprz - dość sporo
• sól
• 2 łyżeczki tymianku suszonego
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej 

  Przygotowanie:

• Cukinię należy umyć  przeciąć wzdłuż i usunąć gniazda nasienne. Następnie ścieramy cukinię na tarce o grubych oczkach, posypujemy ją solą i pozostawiamy na chwilę. Potem odciskamy nadmiar wody z cukinii ( odciśniętej cukinii miałam 6 szklanek)
• Marchewki oczyszczamy i ścieramy na małych oczkach.
• Cebulkę kroimy w drobną kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę.
• Ser podobnie ścieramy na dużych oczkach a natkę pietruszki bardzo drobno szatkujemy. 
• W dużej misce umieszczamy startą i odciśniętą cukinię a następnie łączymy ją z marchewką, czosnkiem, natką , serem i cebulką.
• Jajka należy roztrzepać i dodać do miski. 
• Dodajemy olej i całość mieszamy a następnie dosypujemy bułkę tartą. 
• Jeśli konsystencja wyda nam się zbyt luźna to dosypujemy jeszcze troszkę bułki.Trzeba pamiętać że ser gdy się rozpuści to ładnie poskleja nam całość.
• Na koniec dosypujemy przyprawy, proponuję nie żałować pieprzu bo pikantniejszy smakuje lepiej! 
• Całość dokładnie wyrabiamy najlepiej ręką i umieszczamy w małej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie była to typowa blacha do pieczenia ciasta drożdżowego lub keksu. 
• Pasztet pieczemy w 180stopniach przez 1h i 40 minut. Pasztet trzeba doglądać - kiedy góra będzie ładnie złota o znak że pasztet jest gotowy! 

Smacznego!