Pieczone pierogi z młodą kapustą!

Byłam bardzo sceptycznie nastawiona do takich  pierogów ale powiem szczerze że lepszych nie jadłam! Kocham pierogi z kapustą i grzybami i myślałam że nic ich nie przebije - a jednak! Te pierożki są pyszne!

Potrzebujemy:
                       na farsz:

• 1 małą  główkę młodej kapusty
• pęczek koperku 
• 1 średnią cebulkę 
• olej
• ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• sok z połowy cytryny
• pieprz 
• sól
• pół łyżeczki cukru

                      na ciasto:

• 2 szklanki mąki 
• pół kostki masła
• 2,5 deko drożdży
• 1/8 szklanki ciepłego mleka
• pół łyżeczki cukru
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli

 Przygotowanie:

     Zaczynamy od farszu:

• Kapustę drobno szatkujemy.
• Do garnuszka wlewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę.
• Kiedy cebulka się zrumieni dodajemy kapustę i zalewamy ją delikatnie wodą, tak by mogła się dusić.
• Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu.
• Kapustę mieszamy od czasu do czasu i w razie potrzeby podlewamy wodą. I tak dusimy około 20 minut.
• Kiedy kapusta będzie już miękka dodajemy do niej drobno posiekany koperek.
• Na koniec doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem!.
• Czekamy aż kapusta ostygnie! 

  Ciasto:

• Rozrabiamy drożdże z letnim mlekiem i połową łyżeczki cukru.
• Masło rozpuszczamy np. w mikrofalówce.
• Do przesianej mąki dodajemy sól, masło,1 jajko i rozrobione drożdże. Wszystko mieszamy razem a potem przez chwilę wyrabiamy.
• Wkładamy do lodówki na godzinę.

 Ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy je cienko i wycinamy kółeczka na pierożki. Na każde kółeczko nakładamy łyżkę farszu i zlepiamy. I tak postępujemy ze wszystkimi. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia  i pędzelkiem smarujemy je roztrzepanym jajkiem - dzięki temu nabiorą ładnego złotego koloru. Pieczemy je w temperaturze 200stopni około 15- 20 minut.

Pierożków wychodzi całkiem sporo :) 4 osoby się spokojnie najedzą :) 

Smacznego! 

Malinowiec czyli ciasto malinowe na soku!

Malinowiec powstał z mojej ogromnej ochoty na maliny, których aktualnie nie miałam! Tego dnia do sklepu nie miałam po drodze a ochota się wzmagała - i tak powstało ciasto malinowe na syropie. Gorąco polecam bo jest pyszne!

Potrzebujemy:
                        na biszkopt :

• 5 jajek
• 3/4 mąki pszennej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju 

•  do nasączenia 4 łyżki syropu malinowego 

                      na masę budyniową:

• 1 budyń śmietankowy 
• mleko 400 ml
• 1 łyżka mąki pszennej
• 50 g masła
• 6 łyżek syropu malinowego

                     piankowa czapa :

• 200 ml śmietany 30 %
• 1 galaretka malinowa

  Przygotowanie:

• Tak jak w przypadku klasycznego biszkoptu należy ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie do ubitych  białek dodajemy kolejno po jednym żółtku i  na koniec 2 łyżki oleju. Do masy jajecznej dosypujemy mąkę kakao i proszek do pieczenia, wszystko mieszamy delikatnie drewnianą łyżą. 
• Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
• Przystępujemy do zrobienia kremu - z 400 ml mleka odlewamy pół szklanki  i w niej rozrabiamy budyń z mąką ( ja nie dodawałam cukru bo syrop jest bardzo słodki). Pozostałe mleko gotujemy, kiedy zacznie wrzeć wlewamy zawartość szklanki i mieszamy aż masa zgęstnieje. 
• Do gotowego budyniu dodajemy syrop malinowy i mieszamy. 
• Masło ucieramy a następnie dodajemy do niego po łyżce budyniu  i miksujemy i tak do wyczerpania masy.
• Zimny biszkopt rozcinamy na pół, dolną część nasączamy syropem malinowym - ja go polewałam łyżką. Następnie wykładamy krem budyniowy i przyciskamy górną częścią biszkoptu.
• Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody i zostawiamy do przestudzenia. 
• Ubijamy śmietanę na sztywną piane i na koniec dodajemy chłodną galaretkę i mieszamy jeszcze przez chwilę.
• Śmietanę wykładamy równo na górny biszkopt i odstawiamy ciasto na 2h do lodówki.

 Podawałam to ciasto w towarzystwie świeżych malin !

Smacznego!

Tarta z łososiem i mozzarellą / Tortilla z łososiem i mozzarellą

Przepis na szybka tarte z łososiem i mozzarellą! Wyjątkowo pyszne danie i co ciekawe smakuje równie dobrze na zimno co i na ciepło!

Potrzebujemy:

• 125 g łososia wędzonego
• 1 kulka mozzarelli
• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• 6 jajek
• 100 ml  śmietany 30 %
• mała kostka sera żółtego
• kilka plasterków pora 
• kilka listków świeżej bazylii
• pół pęczku szczypiorku 
• pomidor
• sól i pieprz 

 Przygotowanie:

• Ciasto francuskie podsypujemy mąką i rozwałkujemy bardzo cienko. Formę smarujemy masłem a następnie za pomocą wałka przekładamy ciasto na formę. Dłonią delikatnie dociskamy ciasto do dna i brzegów naczynia. Nadmiar ciasta usuwamy  - przyciskamy wałek do krawędzi formy - ciasto samo równo się odcina.
• Na ciasto układamy pociętą na plastry mozzarellę. Łososia porwałam na mniejsze kawałki i rozłożyłam  po całości. Na tarce ścieramy kawałeczek sera żółtego i posypujemy tartę. 
• Pomidory sparzamy zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę - dodajemy do reszty. 
• Pora kroję na cieniutkie talarki, szczypior szatkuję i dodaję.
• Jajka łącze ze śmietanka - wszystko chwilkę ubijam solę i pieprzę. 
• Masą jajeczną zalewam tartę a na wierzch dodaję porwane listki bazylii.
• Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. 

 

Smacznego!!!

Tarta z kremem budyniowo czekoladowym i wiśniami!

Prosty i szybki przepis na sezonowe ciasto z wiśniami. Krem czekoladowy i wiśnie to świetny duet ! 

Potrzebujemy:

                       na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 125g  masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12% ( robiłam raz bez śmietany i też było ok)

    na krem:

• 1 budyń czekoladowy
• mleko
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 50 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• wiśnie 

 

  Przygotowanie:

• Zaczynamy od ciasta, mam na niego świetny sposób : do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i na końcu masło pokrojone w małe kawałeczki. I ciasto wyrabiam mikserem :) Miksuję aż masło połączy się z mąką a następnie dodaję 3 żółtka i znów wszystko miksuję. Wyjmuję pióra miksera i ręcznie wyrabiam chwilkę i  formuję kulkę, którą wkładam do lodówki na 30 minut żeby łatwiej było wylepić formę.
• Robimy budyń wg wskazówek na opakowaniu - odlewamy pół szklanki mleka, wsypujemy budyń i 1 czubatą łyżkę mąki pszennej wszystko trzeba dokładnie rozmieszać. Resztę mleka gotujemy i dodajemy rozpuszczony budyń i zagotowujemy ciągle mieszając. Studzimy budyń.
• Formę wylepiamy ciastem i widelcem robimy nakłucia na całości. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut - aż zrobi się złote.
• W misie ucieramy mikserem masło a potem dodajemy do niego stopniowo przestudzony budyń i mieszamy . Tak robimy z całością a na koniec dodajemy cukier puder i miksujemy raz jeszcze.  Ilość cukru pudru zależy od tego jak bardzo słodki chcemy mieć krem!
• Krem wykładamy na tartę i układamy na nim wiśnie. Wstawiamy do lodówki  na dwie godziny.

Smacznego! 

Dorada pieczona w maśle i czosnku!

Dziś na obiad Dorada pieczona w folii. Ryba była bardzo smaczna i co ważne nie była sucha! Bardzo polecam tą rybkę ze względu na smak i na małą ilość ości!

Potrzebujemy:  na 2 osoby

• 2 Dorady
• 6 ząbki czosnku 
• pół pęczku pietruszki
• 1 cytryna 
• masło 
• przyprawa do ryb
• sól i pieprz 

Przygotowanie:

•  Rybę dokładnie myjemy a następnie solimy i pieprzymy wewnątrz, delikatnie nacinamy skórę.
• Czosnek  kroimy w talarki i wkładamy do wnętrza po 2 pokrojone ząbki.
• Do wewnątrz wkładamy również 2 łyżeczki masła, posiekaną natkę pietruszki i 2 plasterki cytryny.
• Na zewnątrz doradę posypujemy przyprawą do ryb i układamy na niej pozostały czosnek i plasterki cytryny. 
• Na folię wylewamy kilka kropel oleju i układamy na niej rybę a następnie zawijamy całość. 
• Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Ja tą rybkę podałam z pieczonymi ziemniaczkami na , które przepis można znaleźć na moim blogu. Zamiast tradycyjnej sałatki podałam pieczone talarki  marchewki. Można je upiec w tym samym czasie co rybkę a świetne się z nią komponują!

Przepis na pieczone talarki z marchewki.

• marchewkę myjemy obieramy i kroimy w talarki.
• na folię wylewamy kilka kropel oleju i układamy marchewkę.
• zawijamy szczelnie i pieczemy 30- 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Kurczak w sosie kurkowym!

Sos kurkowy uwielbiam i mogę jeść go do wszystkiego! Ostatnio zrobiłam ten sos i połączyłam go z kurczakiem i było to naprawdę  pyszne danie!

Potrzebujemy:               

• 300 g kurek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• pół szklanki wina białego półwytrawnego 
• 50 ml śmietany 30 %
• sok  z połowy cytryny 
• sól 
• pieprz ( najlepiej świeżo mielony) 

                  oraz

• 1 pierś kurczaka
• 2 łyżki masła 
• sól i pieprz

  Przygotowanie:

• Kurki należy oczyścić. Najlepiej zalewać wodą i płukać. Czynność powtarzać do pozbycia się piasku.
• Duże kurki kroimy na mniejsze części.
• Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnie dodajemy masło i odrobinę oleju, podsmażamy cebulę.
• Kurczaka oczyszczamy solimy i pieprzymy, kroimy na małą kostkę. Na osobnej patelni rozgrzewamy masło i smażymy na niej kurczaka na złoto.
• Do zeszklonej cebuli wlewamy wino i po chwili dodajemy kurki. Całość podduszamy na małym ogniu  przez kilka minut.
• Kiedy kurki zmiękną dodajemy kurczaka i śmietanę oraz przyprawy. Na koniec do całości dodajemy sok z połówki cytryny - dodajemy go stopniowo i sprawdzamy jaka kwaśność nam odpowiada! 
• Ja podałam ten sos w towarzystwie młodych ziemniaczków posypanych koperkiem! 

 Smacznego!

Zupa kurkowa / Zupa z kurek !

Zupa kurkowa to z całą pewnością moja ulubiona zupa! Uwielbiam te grzyby za ich smak, a ten uwalnia się w zupie rewelacyjnie! Gorąco polecam bo warto!

 Potrzebujemy:

• 300 g kurek 
• 5 dużych ziemniaków
• 1 duża marchewka 
• 1 mała pietruszka 
• malutki kawałeczek selera 
• 1 duża cebula 
• natka pietruszki
• 2 litry bulionu  ( może być ten z kostki rosołowej)
• 1 kostka grzybowa
• śmietana 30 %
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz świeżo mielony

 
 Przygotowanie:

•  Kurki należy oczyścić. Najlepiej zalewać wodą i płukać. Czynność powtarzać do pozbycia się piasku.
• Duże kurki kroimy na mniejsze części. 
• Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnie dodajemy masło i  podsmażamy cebulę.
• Do zeszklonej cebuli dodajemy kurki i wszystko przesmażamy aż kurki zmiękną.
• Ziemniaki obieramy kroimy w kostkę, marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na średnich oczkach tarki.
• Do bulionu wrzucamy warzywa i kostkę grzybową - gotujemy.
• Kiedy warzywa zmiękną dodajemy kurki z cebulką. 
• Wszystko gotujemy jeszcze przez chwilę, na koniec przyprawiamy i dodajemy kilka łyżek śmietany.
• Zupkę dekorujemy natką pietruszki! 

Smacznego!

Kurczak pod pierzynką z mozzarelli i ananasa

Kurczak to zdecydowanie najczęściej przyrządzane mięso w naszym domu. Robimy go na różne sposoby, przepisy z jego udziałem będą z pewnością często tu gościć.

 Potrzebujemy:

• 2 piersi kurczaka
• puszkę anansa
• kostkę sera mozzarella bez zalewy
• sól
• pieprz
• olej

 Przygotowanie:

• Piersi należy oczyścić i pokroić na mniejsze kotlety. Lekko rozbijamy solimy i pieprzymy.
• Na patelni rozgrzewamy olej a następnie obsmażamy z obu stron kotlecik.
• Do naczynia żaroodpornego wkładamy kotleciki, na wierzchu układamy plaster ananasa i plaster mozzarelli.

•  Wszystko zapiekamy około 15 minut w temperaturze 220 - 230 stopni. Podaliśmy z frytkami i mieszanką sałat wzbogaconą o kiełki rzodkiewki.

Smacznego!!!

Pierogi z jagodami!

Przepis na bardzo proste i smaczne pierogi z jagodami.

Potrzebujemy:

na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki gorącej wody
• płaskie pół łyżeczki soli

na farsz:

• 2 szklanki jagód 
• cukier 2 łyżki

  Przygotowanie:

• Do miski wysypujemy mąkę i sól, rozmącone jajko i na koniec gorącą wodę - wszystko mieszamy łyżką aby się nie poparzyć. Dalej wyrabiamy ciasto ręcznie.
• Jagody dokładnie myjemy a następnie przesypujemy cukrem.
• Ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy cienko a potem wycinamy kółka na pierożki.
• Na kółko nakładamy dużą łyżkę jagód wymieszanych z cukrem i zlepiamy.
• Gotujemy w osolonej wodzie po wypłynięciu 3 minuty. Warto do wody wsypać szczyptę mąki ziemniaczanej wtedy mamy pewność że nic nam się nie rozlepi.
• Podajemy gorące ze śmietaną i syropem pozostałym z jagód.

 Smacznego!

Domowy paprykarz czyli pasta rybna

Domowy paprykarz to bardzo smaczna domowa pasta do chlebka. Myślę że jest smaczniejszy od tego kupnego a poza tym wiemy co w nim jest. 

Potrzebujemy ;

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 średnia cebula 
• 3 łyżi koncentratu pomidorowego 
• 2 łyżki keczupu
• pół woreczka ugotowanego ryżu
•  sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• łyżka oleju 

  Przygotowanie:

• Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na łyżce oleju. Do podsmażonej cebulki dodajemy tuńczyka i chwilę podsmażamy.
• Tuńczyka z cebulą mieszamy razem z ryżem, następnie dodajemy 3 łyżki koncentratu i 2 łyżki keczupu.
• Całość doprawiamy przyprawami do smaku. Warto zrobić bardziej pikantną wersję :)
• Studzimy całość i chowamy do lodówki. 
• Pyszna z chlebkiem razowym. 

Smacznego! 

Łosoś w sosie śmietanowo-koperkowym

Dziś zapraszam Was na pyszne danie, które wykonał mój mąż! Było pysznie!

 Łosoś jest jedną z najszlachetniejszych ryb, niestety w Polsce jest ciągle niedoceniany. Jest to ryba o wybornym smaku  a przy tym jest bardzo zdrowa!

 Potrzebujemy na dwie porcje:

•  Filet łososia o wadze 350g
• śmietana 12% 400 ml
• pęczek koperku
• cytryna
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz 
• 1 łyżka majonezu

  Przygotowanie:

• Łososia bez skóry myjemy i dzielimy na dwie porcje. Następnie obficie solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy do lodówki na godzinę.
• W miseczce mieszamy śmietanę z majonezem, dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, posiekany koperek a także sól i pieprz.
• Do naczynia żaroodpornego wlewamy część sosu, układamy łososia i zalewamy go resztą sosu śmietanowo-koperkowego.
• Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 40 minut (na ostanie 10 min zdejmujemy pokrywkę naczynia żaroodpornego).

                                   Smakuje wybornie w połączeniu z pieczonymi ziemniaczkami.

 Smacznego!

Tarta wieloowocowa z kremem budyniowym!

Tarta wieloowocowa to idealny przepis na letnie ciasto. W sezonie owoców jest dużo i tylko od nas zależy co będzie dominowało w naszym cieście. Przepis jest łatwy tarte robi się szybko - grunt to pyszne kruche ciasto a resztę możemy dowolnie komponować!

 

Potrzebujemy:

                       na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 125g  masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12% ( robiłam raz bez śmietany i też było ok)

                    na krem:

• 1 budyń śmietankowy
• mleko
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 50 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• owoce : agrest , maliny, jagody wiśnie 

  Przygotowanie:

• Zaczynamy od ciasta, mam na niego świetny sposób : do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i na końcu masło pokrojone w małe kawałeczki. I ciasto wyrabiam mikserem :) Miksuję aż masło połączy się z mąką a następnie dodaję 3 żółtka i znów wszystko miksuję. Wyjmuję pióra miksera i ręcznie wyrabiam chwilkę i  formuję kulkę, którą wkładam do lodówki na 30 minut żeby łatwiej było wylepić formę.
• Robimy budyń wg wskazówek na opakowaniu - odlewamy pół szklanki mleka, wsypujemy budyń i 1 czubatą łyżkę mąki pszennej wszystko trzeba dokładnie rozmieszać. Resztę mleka gotujemy i dodajemy rozpuszczony budyń i zagotowujemy ciągle mieszając. Studzimy budyń.
• Formę wylepiamy ciastem i widelcem robimy nakłucia na całości. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut - aż zrobi się złote.
• W misie ucieramy mikserem masło a potem dodajemy do niego stopniowo przestudzony budyń i mieszamy . Tak robimy z całością a na koniec dodajemy cukier puder i miksujemy raz jeszcze.  Ilość cukru pudru zależy od tego jak bardzo słodki chcemy mieć krem! 
• Krem wykładamy na tartę i układamy na nim wybrane owoce. Wstawiamy do lodówki  na dwie godziny. 

                 Smacznego!

Sos kurkowy / Sos ze świeżych kurek !

Sos kurkowy jest pyszny! To zdecydowanie mój ulubiony sos i kiedy kurki pojawiają się w sprzedaży robię go bardzo często! Warto go wypróbować bo dzięki nucie wina jest przepyszny! Nadaje się idealnie  jako dodatek do ziemniaków mięs a nawet jako oddzielne danie z makaronem!

Potrzebujemy:

• 300 g kurek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• pół szklanki wina białego półwytrawnego 
• 50 ml śmietany 30 %
• sok  z połowy cytryny 
• sól 
• pieprz ( najlepiej świeżo mielony)
• natka pietruszki - jeśli lubisz

  Przygotowanie:

• Kurki należy oczyścić. Najlepiej zalewać wodą i płukać. Czynność powtarzać do pozbycia się piasku.
• Duże kurki kroimy na mniejsze części.
• Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnie dodajemy masło i odrobinę oleju, podsmażamy cebulę.
• Do zeszklonej cebuli wlewamy wino i po chwili dodajemy kurki. Całość podduszamy na małym ogniu  przez kilka minut. 
• Kiedy kurki zmiękną dodajemy śmietanę oraz przyprawy. Na koniec do całości dodajemy sok z połówki cytryny - dodajemy go stopniowo i sprawdzamy jaka kwaśność nam odpowiada!
• Można dodać jeszcze poszatkowana natkę pietruszki - ja nie dodałam tym razem :) 

Smacznego!

Sernik brzoskwiniowy na zimno

 Dziś zapraszam na sernik brzoskwiniowy na zimno. Jest to pyszny deser a zarazem bardzo łatwy w przygotowaniu.

Produkty potrzebne do wykonania ciasta:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki tortowej
• pół łyżki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 4 serki waniliowe każdy po 200g  
• 1 galaretka brzoskwiniowa/ morelowa
• 1 brzoskwinia z puszki pokrojona w kostkę

Góra:

• 1 galaretka brzoskwiniowa/morelowa 
• 1 puszka brzoskwiń bez syropu

Wykonanie:

• Zaczynamy od wykonania ciasta na biszkopt. Ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i całość lekko mieszamy łyżką by piana nie opadła. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
• Jedno opakowanie galaretki rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody i zostawiamy do przestygnięcia. Serki wykładamy do miski, wlewamy przestudzoną (ale jeszcze nie tężejącą) galaretkę i miksujemy przez chwilę! Dzięki temu nasza masa będzie piankowa. Do masy dorzucamy odsączoną pokrojoną w kostkę brzoskwinie i wszystko mieszamy. Przelewamy masę na wystudzony biszkopt i wstawiamy do lodówki by troszkę stężało.
• Rozpuszczamy pozostałe opakowanie galaretki  w 0,5l  gorącej wody i studzimy. Kiedy masa serowa jest zastygnięta układamy na niej brzoskwinie i zalewamy przestudzoną galaretką. Całość wstawiamy do lodówki na około 2 godziny aż wszystko się zwiąże. 

Smacznego !!!

Bułeczki czosnkowe!

Bułeczki czosnkowe idealnie nadają się na kanapki! Są też świetnym pieczywem grillowym! 

 Potrzebujemy: na 8 dużych bułek

• 4 szklanki maki pszennej
• 1 i 1/2 ciepłej wody
• 1/4 kostki drożdży
• 1 łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 jajko 
• 4 łyżki oleju do ciasta
• 1 łyżka masła
• 10 ząbków czosnku
• sezam 

 Przygotowanie:

• Zaczynamy od obrania czosnki  i przeciśnięcia przez praskę, następnie przesmażamy czosnek  na łyżce masła. Podsmażamy na małym ogniu  i to przez chwilę - ważne by się nie przypalił bo będzie gorzki!
• W 1/2 szklanki ciepłej wody rozpuszczamy drożdże, dodajemy 1/2 łyżki cukru i 4 łyżki oleju. Wszystko mieszamy raz jeszcze.
• Do miski wsypujemy mąkę i sól, wbijamy jajko i wlewamy szklankę ciepłej wody. Całość zalewamy roztworem z drożdżami i zaczynamy wyrabiać ciasto. Kiedy ciasto stanie się jednolite i gładkie dodajemy przesmażony czosnek i raz jeszcze wyrabiamy.
• Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. 
• Na blasze rozkładamy papier do pieczenia i przesmarowujemy go olejem.
• Zaczynamy formować bułeczki - ciasto bardzo się lepi więc dobrze jest natłuścić ręce olejem przed formowaniem kulek.
• Bułeczki nie mogą być za duże i muszą być zachowane spore odstępy żeby się nie pozlepiały.
• Każdą z babeczek możemy posypać delikatnie sezamem 
• Bułeczki muszą jeszcze przez 15-20 minut odstać by podrosnąć.
• Wstawiamy bułeczki do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut a po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 180 stopni i czekamy kolejne 15 minut. Po tym czasie bułeczki spryskujemy wodą i wstawiamy je do piekarnika jeszcze na 5 minut. Wyjmujemy je w momencie kiedy ich skórka będzie złota. Rozkładamy na kratce do wystygnięcia.

Smacznego! 

Barszcz ukraiński

Zapraszam serdecznie na pyszny barszcz ukraiński ! Troszkę nietypowy bo bez fasoli ale naprawdę smaczny!

 

 

 Składniki:

• 1,5 litra rosołu lub bulionu  warzywnego
• 3 duże ziemniaki
• 2 duże buraki czerwone
• 1 średnia marchewka
• 1/2 pietruszki
• malutki kawałeczek selera
• pół słodkiego jabłka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sok z cytryny 
• szczypta cukru
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• natka pietruszki
• koperek
• 1 ząbek czosnku
• pół opalonej cebuli
• kawałek pora

 Wykonanie:

• Do bulionu kolejno dodajemy:

- ziemniaczki obrane i pokrojone w drobną kostkę,

- startą na małych oczkach  marchewkę i pietruszkę,

-  mały kawałeczek selera  w całości,

- kroimy 3-4  plasterki pora

- cebulę opaloną nad gazem

- ząbek czosnku

- starte buraczki

- liść laurowy

• Kiedy wszystkie warzywa będą już miękkie kroję pół jabłka w małą kosteczkę i dorzucam do barszczu. Następnie zaczynamy doprawiać zupę i to już tak naprawdę kwestia naszego gustu. Ja zaczynam od dodania soli i pieprzu następnie około pół łyżeczki cukru. Całość zakwaszam 2 łyżkami koncentratu pomidorowego i sokiem z połowy cytryny. Na koniec kiedy barszczyk przestygnie dodaję 2 łyżki śmietany i troszkę natki pietruszki.
• Przed podaniem barszczyk dekoruję odrobiną śmietany i posiekanym koperkiem!

 Smacznego!

Pierogi z kaszą gryczaną!

Danie to jest  świetną propozycją dla osób, które bardzo lubią pierogi. Pierogi te należą do  tanich obiadów a niezwykle smacznych.

Potrzebujemy:

na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki gorącej wody
• płaskie pół łyżeczki soli

na farsz:

• 1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
• 150 g sera białego twarogowego
• 2 cebule
• 5 plastrów wędzonego boczku
• 3 łyżki śmietany 12 %
• sól 
• pieprz 
• tymianek

 Przygotowanie:

• Do miski wysypujemy mąkę i sól, rozmącone jajko i na koniec gorącą wodę - wszystko mieszamy łyżką aby się nie poparzyć. Dalej wyrabiamy ciasto ręcznie.
• Na patelni na łyżce masła podsmażamy cebulę a kiedy się zrumieni dodajemy pocięty w kostkę boczek i przesmażamy.
• Do ugotowanej kaszy gryczanej dodajemy ser i cebule z boczkiem. Dodajemy również śmietanę jeśli farsz jest zbyt "suchy".Wszystko doprawiamy dość pikantnie i razem mieszamy.
• Ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy cienko a potem wycinamy kółka na pierożki.
• Na kółko nakładamy dużą łyżkę farszu i zlepiamy.
• Gotujemy w osolonej wodzie po wypłynięciu 3 minuty.

• Pierożki obsmażamy na oleju na rumiano i posypujemy okrasą z cebulki i kiełbaski! 

Smacznego! 

Muffinki z jagodami czyli babeczki jagodowe!

Dziś muffinki z jagodami! To pyszne babeczki, które smakiem przypominają tradycyjne jagodzianki. Robi się je bardzo szybko a efekt jak zwykle jest pyszny!

Potrzebujemy:

• 125g Kasi 
• 1,5 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• odrobina ekstraktu waniliowego
• jagody 150 - 200 g

                na kruszonkę :

• 1/4 szklanki mąki 
• 1/4 szklanki cukru pudru 
• 40 g masła

  Przygotowanie:

• W garnku rozpuszczamy masło razem z cukrami. Pozostawiamy  do wystygnięcia.
•  Robimy kruszonkę - na stolnice wysypujemy mąkę i cukier puder, następnie dodajemy masło i wszystko siekamy nożem. Kiedy masło jest posiekane zaczynamy ręczenie je wyrabiać. Robimy kulkę wkładamy ją w woreczek foliowy i wrzucamy do lodówki.
• Przesianą mąkę z proszkiem wsypujemy do miski i dodajemy mleko i jajka. Następnie dodajemy przestudzone masło i kilka kropel ekstraktu waniliowego, wszystko dokładnie miksujemy.
• Do papierowych papilotek wkładamy jedną dużą łyżkę ciasta tak by pokryło spód. Na ciasto nakładamy 2 czubate łyżeczki jagód i zalewały dwoma łyżkami ciasta.
• Wyjmujemy z lodówki kulkę ciasta i ścieramy ją na grubych oczkach. Kruszonką posypujemy nasze babeczki.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu przez około 20 minut.

Zamiast kruszonki babeczki udekorować możemy bitą śmietaną i jagodami!

Smacznego!

Gulasz warzywny z fasolką szparagową i młodą kapustą !

Potrzebujemy:

• 2 machewki
• 1 średnia cukinia 
• 2 czerwone papryki 
• 1 średnia cebula
• mały kawałeczek pora 
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 garście fasolki szparagowej
• olej
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól pieprz i papryka słodka 
•  dodałam również pół małej główki młodej kapusty.
• można dodać przesmażona kiełbaskę lub parówkę 

   Przygotowanie:

• Do garnuszka wlewamy  3 łyżki oleju i podsmażamy na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę.
• Marchewki również kroimy w kostkę i obsmażamy z cebulką.
• Myjemy cukinie, pozbawiamy ją włóknistego gniazda nasiennego. Kroimy ją razem ze skórką na drobną kostkę i dodajemy do reszty. Tak samo postępujemy z papryką a kapustę szatkuję.
• Fasolkę kroimy na mniejsze części a por w plasterki i wszystko razem mieszamy.
• Całość podlewamy wodą - około 1/2 szklanki wody. Tak by całość mogła się dusić pod przykryciem. Dusimy około 30 minut często mieszając.
• Kiedy warzywa zmiękną dodajemy puszkę pomidorów.
• Na koniec całość doprawiamy koncentratem, 2 łyżkami keczupu i przyprawami. 

Danie możemy podać np. z chlebkiem  razowym lub na ryżu! 

Smacznego!!!

Zapiekane jajka!

Zapiekane jajka to idealne niedzielne śniadanie!

Potrzebujemy:  dla dwóch osób

• 2 jajka
• 4 plasterki wędzonego boczku
• 4 plasterki wędlinki 
• mała kosteczka sera żółtego
• mleko lub śmietana 36 %
• 1 kromka chleba 
• szczypiorek 
• sól i pieprz 

 Przygotowanie:

• Kromkę chleba kroimy na pół i wykładamy nią spód dwóch naczynek. Na chlebek wlewamy 1 łyżkę mleka.
• Na chlebek układamy pocięty na mniejsze kawałeczki boczek i posypujemy go startym żółtym serem, zalewamy 1 łyżką mleka.
• Następna warstwa to pokrojona wędlinka a na nią znów ser i mleko. 
• Na samą górę wbijamy jajko, które solimy i pieprzymy.
• Kokilki wstawiam do piekarnika na 10 minut w temperaturze 150 stopni - gotowe są kiedy zetnie się białko a żółtko jest jeszcze płynne. 
• Na koniec posypuję świeżym szczypiorkiem! 

Smacznego!

Jagodzianki - najlepszy i najprostszy przepis!

Zapraszam dziś na przepyszne jagodzianki! Przygotowanie ich jest dziecinnie proste!

 

Potrzebujemy:

                      na ciasto:

•  3 szklanki mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży 
• 200 ml ciepłego mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 70 g masła
• szczypta soli 
• 1 jajko
• 1 żółtko 

                    na  nadzienie :

• 400 g jagód
• 7 łyżek cukru 

                   na kruszonkę :

• 1/2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 80 g masła 

 Przygotowanie:

• Do dużego kubka wlewamy cieple mleko i do niego dodajemy drożdże  2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru - całość mieszamy dokładnie i zostawiamy na 10 minut aby drożdże wyrosły. 
• 1 jako i 1 żółtko razem mieszamy i odlewamy 2 łyżki.
• Pozostałą mąkę i cukier wsypujemy do miski, dodajemy szczyptę soli oraz  wymieszane jaja. Całość zalewamy rozczynem z drożdży i mieszamy łyżką. Następnie dodajemy masło pocięte na małe kawałeczki i dalej już ręcznie wyrabiamy ciasto.
• Odstawiamy do rośnięcia na 30 minut.
• Robimy kruszonkę - na stolnice wysypujemy mąkę i cukier puder, następnie dodajemy masło i wszystko siekamy nożem. Kiedy masło jest posiekane zaczynamy ręczenie je wyrabiać. Robimy kulkę wkładamy ją w woreczek foliowy i wrzucamy do lodówki.
• Jagody myjemy a następnie mieszamy z cukrem. 
• Z wyrośniętego ciasta robimy gruby wałeczek i tniemy na 8 części. 
• Każdą z nich delikatnie rozwałkowujemy ( nie za cienko i nie za grubo ) na kwadrat. Do środka wkładamy 2 łyżki jagód i zlepiamy brzegi. Możemy potem formować jeszcze  w dłoniach ich kształt. Warto by miejsce zalepienia było od spodu podczas pieczenia. 
• Gotowe jagodzianki układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Smarujemy je pozostałymi 2 łyżami jajka. Wyjmujemy z lodówki kulkę ciasta i ścieramy ją na grubych oczkach. Posypujemy kruszonką bułeczki i ostawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
• Pieczemy 20 minut w 180 stopniach - aż będą złote!