Śledź korzenny!

Śledź  korzenny brzmi dość dziwacznie! Przyznam szczerze że sama miałam duże wątpliwości przygotowując go na kolację wigilijną. Zupełnie nie potrzebnie się obawiałam - był pyszny! Śledzie są wyraziste w smaku ale przyprawy korzenne ich nie dominują! Polecam spróbować!

 

Potrzebujemy:

• 250 g śledzi typu matjas z oleju
• pół szklanki oleju 
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 3 łyżki octu 
• 4 goździki 
• sól i pieprz
• 1 duża  łyżka płynnego miodu

 Przygotowanie:

• Śledzie kroimy na mniejsze części i układamy w słoiczku.
• Olej podgrzewamy w małym rondelku, dodajemy przyprawy i na koniec ocet i studzimy całość.
• Śledzie zalewamy zimna już zalewą i pozostawiamy na 24 godziny w lodówce. 

Pasztet z białej fasoli!

Dziś zapraszam na propozycję pasztetu bezmięsnego!!! Wyjątkowy , smaczny a zarazem rzadko spotykany. Jest świetną potrawą wigilijna i idealnie komponuje się z kiszonym ogórkiem! gorąco polecam !!! Polecam piec pasztet w małej keksówce - ja piekłam w dużej dlatego jest znacznie niższy.

Potrzebujemy:

• dwie szklanki fasoli 
• dwie duże cebule
• 3 łyżki bułki tartej 
• 2 ugotowane marchewki
• 2 łyżeczki tymianku 
• 1 łyżeczka majeranku 
• 1/2 szklanki oleju 
• sól
• pieprz 
• gałka muszkatołowa
• 2 jajka
• 2 kuleczki ziela angielskiego 
• 2 małe liście laurowe

 Przygotowanie:

• Fasolę należy namoczyć najlepiej przez dobę, dwukrotnie zmieniając wodę. Gotujemy fasolę w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego  i liści laurowych.do miękkości.
• Cebulę obieramy kroimy w kostkę i smażymy na złoto na oleju. 
• Marchewkę gotujemy do miękkości.
• Fasolę razem z marchewką i cebulą miksujemy lub przepuszczamy przez maszynkę.
• Dodajemy jajka olej i przyprawy a na koniec zagęszczamy bułką tartą.
• Całość dokładnie mieszamy - najlepiej ręką i przekładamy do keksówki.
• Pasztet pieczemy góra-dół przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!

Pizza z wędzonym łososiem!!!

        Pizza z wędzonym łososiem na cieście tradycyjnym to zdecydowanie najlepsza pizza jaką kiedykolwiek jadłam. Wędzony łosoś podczas pieczenia nabiera świetnego smaku! Smaku, który obłędnie łączy się z serem i oliwkami. Trzeba  jednak pamiętać żeby nie przesadzić z ilością sosu - bo zdominuje on smak! Gorąco polecam przepis na taką pizze!!!

 

 Potrzebujemy:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• ćwierć kostki drożdży 
• 2 łyżki oleju
• 0,5 szklanki wody
• szczypta soli i cukru

 Składniki na sos:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• szczypta cukru
• woda

 Składniki na wierzch pizzy:

• plastry łososia wędzonego około 70 g
• kilka oliwek 
• mała kosteczka sera żółtego
• mała kosteczka mozzarelli bez zalewy

Przygotowanie:

Ciasto:

•  Do letniej wody należy skruszyć drożdże i dodać pół łyżeczki cukru, następnie wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy.
• Do miski wsypujemy mąkę ze szczyptą soli i ziołami. Wlewamy zaczyn z drożdży i olej.
• Wszystko mieszamy a następnie wyrabiamy przez kilka minut.
• Jeśli zbytnio lepi się do rąk podsypujemy je mąką.
• Po wyrobieniu ciasta odstawiamy go na około 2 minut żeby podrosło. 
• Ciasto rozwałkowujemy i przenosimy na blachę dobrze wysmarowaną olejem.

 Sos:

• Do miseczki wykładam dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego i stopniowo mieszając dodaje wodę aż sos będzie bardzo płynny.
• Dodaję cukier, paprykę ostrą i słodką. 

 Wykończenie:

• Ciasto smarujemy sosem a następnie posypujemy  startymi serami. 
• Układamy plastry wędzonego łososia i posypujemy pokrojonymi oliwkami.
• Całość piekę w 220 stopniach góra -dół przez około 15 minut - trzeba doglądać.

Smacznego!!!!

Paszteciki z kapustą i grzybami!

             Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami to idealne danie Bożonarodzeniowe! Smakują świetnie same na zimno jak i na ciepło z czerwonym barszczem! Gorąco polecam!

Produkty potrzebne do wykonania ciasta na pierogi:

• 2 szklanki mąki 
• pół kostki masła
• 2,5 deko drożdży
• 1/8 szklanki ciepłego mleka
• pół łyżeczki cukru
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 2 garście suszonych grzybów
• sól
• pieprz 
• 2 ziela angielskie
• 2 liście laurowe - małe 
• 2 małe cebule
• olej 

  Farsz:

• Kiszoną kapustę należy przepłukać w zimnej wodzie by straciła trochę na kwaśności. Po odciśnięciu kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnuszka, podlewamy troszkę wodą ( tak do 1/3 wysokości kapusty) polewamy odrobiną oleju i mieszamy.
•  Grzyby należy namoczyć i kilkukrotnie wypłukać. Kroimy je drobno i wraz z cebulą pokrojoną w piórka dodajemy do garnuszka. 
• Wstawiamy na mały gaz i dość często mieszamy. Dusimy tak pod przykryciem około 40 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zostawiamy do ostygnięcia.

 Ciasto:

• Rozrabiamy drożdże z letnim mlekiem i połową łyżeczki cukru.
• Masło rozpuszczamy np. w mikrofalówce.
• Do przesianej mąki dodajemy sól, masło,1 jajko i rozrobione drożdże. Wszystko mieszamy razem a potem przez chwilę wyrabiamy.
• Wkładamy do lodówki na godzinę.

• Ciasto dzielimy sobie na części i rozwałkowujemy ja na prostokąt ( docinamy nożykiem).
• Na połowie wykładamy farsz i zawijamy drugą połową bez farszu i zalepiamy.
• Górne ciasto nacinamy delikatnie nożem na wybraną wielkość pasztecików ( jak na zdjęciu). Nie kroimy do końca- dzięki temu farsz nie wypłynie podczas pieczenia a same paszteciki później się odrywa od siebie :) Wygląda to znaczniej apetyczniej! 
• Postępujemy tak z całym ciastem i farszem!
• Paszteciki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy żółtkiem- dzięki temu nabiorą ładnego złotego koloru.
• Pieczemy je w temperaturze 200stopni około 15- 20 minut.

Smacznego!!!

• 
  

Szarlotka z budyniem !!!

Zapraszam na przepis na pyszną szarlotkę z budyniem! To ciasto o wyjątkowym smaku a zarazem banalnie prostym wykonaniu! Zdecydowanie najlepsza szarlotka jaką jadłam!

Potrzebujemy:

      Ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki mąki krupczatki 
• 1 kostka masła - 200g
• 1 szklanka cukru 
• cukier waniliowy 
• 2 jajka rozmiar M
• 1 i 1//2 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

    Masa jabłkowa:

• 1 kg z okładem  jabłek
• 4 łyżki cukru brązowego
• 1 czubata łyżeczka cynamonu 

   Masa budyniowa:

• 2 budynie bez cukru -  wg uznania waniliowy lub śmietankowy 
• 5 łyżek cukru 
• 850 ml mleka

  Przygotowanie:

• Do dużej miski wsypuję obie mąki ,proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i masło pokrojone w kostkę. Wszystko miksuję mikserem, kiedy powstanie coś na wzór kruszonki dodaje jajka i wyrabiam ciasto dłońmi aż będzie jednolite i gładkie.
• Ciasto formuję w wałeczek i dzielę na dwie części. Jedną wkładam do lodówki a drugą do zamrażalnika. 
• Jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Odciskam sok i przesmażam je z cynamonem i brązowym cukrem. 
• Przygotowuję budyń - w garnuszku gotuję 700 ml mleka z cukrem a w pozostałej ilości rozpuszczam budynie. Kiedy mleko się zagotuje dodaje rozmieszane budynie i mieszam aż całość zgęstnieje. 
• Wyjmuję  ciasto z lodówki i rozwałkowuję a następnie przekładam do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. 
• Na ciasto wykładam przesmażoną masę jabłkową.
• Na jabłka wylewam jeszcze ciepły budyń i rozsmarowuje go po całości.
• Ciasto z zamrażalki ścieram na tarce o grubych oczkach i pokrywam nic warstwę budyniu. 
• Ciasto pieczemy góra-dół w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

Smacznego!!!

 

Czekoladowe ciasto z bananami!

Kolejny już raz szybkie i proste ciasto! Dziś w roli głównej banany i kakao! Ciasto jest bardzo smaczne z nuta cynamonu, która  nadaje mu ciekawy posmak. Smakuje świetnie z powidłami!  Tym razem wymieszałam mąki pół na pół pszenną i pełnoziarnistą i było bardzo smaczne! Gorąco polecam bo to szybkie i tanie ciasto.

 

Potrzebujemy:

•  1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej ( robiłam również na pełnoziarnistej - i było pyszne!)
• 7 łyżek kakao 
• 1 łyżeczka sody 
• szczypta soli 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 bardzo dojrzałe banany 
• 2 jajka
• 0,5 szklanki wody 
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

• W jednej misce należy wymieszać wszystkie mokre składniki a w drugiej suche. Do mokrych składników dodajemy pokrojonego banana i całość miksujemy. Po chwili dodajemy cały czas miksując suche składniki i całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
• Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
• Ciasto udekorować możemy polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Kotlety z jajek!

Kotlety z jajek to świetny pomysł na piątkowy obiad! Smakują świetnie zarówno na ciepło jaki na zimno. Robi się je niezwykle szybko a i nie wymagają dużej ilości produktów. Tani obiad - ale jaki smaczny obiad!

Potrzebujemy:

• 4 ugotowane na twardo jajka
• 1 wczorajsza kajzerka namoczona w mleku 
• bułka tarta 
• 1 jajko surowe
• sól
• pieprz 
• 1 duża cebula
• mały kawałeczek sera 
• olej 
• koperek lub szczypiorek - wg uznania - a może być i bez! 

Przygotowanie:

• Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę a następnie smażymy na łyżce oleju.
• W miseczce widelcem zgniatamy ugotowane na twardo jajka  na miazgę.
• Kajzerkę namaczamy w mleku a następnie ją mocno odciskamy.
• Do jajek dodajemy przesmażoną cebulę , kajzerkę, sól, pieprz, wbijamy jedno całe jajko i dosypujemy bułkę tartą. Konsystencja ma być taka jak na zwykłe kotlety mielone. 
• Całość najlepiej wyrabiać ręką! 
• Dodajemy koperek lub szczypiorek, wyrabiamy i formujemy kotleciki.
• Maczamy je w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

                                                                              Smacznego!!!

Ciasto SHREK

         Szrek to bardzo smaczne ciasto! Należy do ciast lekko słodkich i orzeźwiających. Mi osobiście smakiem przypomina sernik na zimno! Pewnie przez dodatek pianki! Polecam to zielone ciasto - dzieci się zajadają! A i dorosłym smakuje!

 

Produkty potrzebne do wykonania ciasta w blasze o wymiarach 25x36

Biszkopt:

• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 5 jajek
• 1 łyżeczka oleju 

Zielona masa:

• 1 butelka 900 ml soku Pysio Kiwi jabłko banan - może być również zielony sok Kubuś 
• 2 budynie śmietankowe i 1 waniliowy 

 Pianka:

• 2 galaretki agrestowe
• śmietana 30% 500 ml 

Do wykończenia :

• 2 galaretki o smaku kiwi
• 1 duże opakowanie delicji wiśniowych lub malinowych
• do dekoracji liście mięty 

 

Wykonanie:

• Zaczynamy od zrobienia biszkoptu: należy oddzielić żółtka od białek, następnie ubić białka ze szczyptą soli.Stopniowo do białek dosypujemy cukier ciągle mieszając a potem pojedynczo dodajemy żółtka z łyżeczką oleju . Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Ważne, aby mąkę z masą łączyć mieszając delikatnie łyżką, tak aby piana nie opadła. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy masę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Gdy biszkopt zrobi się złoty pozostawiamy go do wystudzenia w piekarniku aby nie opadł. 
• Odlewamy szklankę soku i rozpuszczamy w niej 3 budynie. Resztę soku należy zagotować a następie przelać budynie i szybko rozmieszać żeby nie powstały grudki. Kiedy masa będzie gęsta należy przelać ją na wystudzony biszkopt i zostawić do ostygnięcia.Na tej masie układamy ciasteczka.
• 2 galaretki rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i zostawiamy do wystygnięcia. Ubijamy śmietanę i pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczoną i wystudziną galaretkę. Ubijamy jeszcze chwilę i całość przelewamy na zieloną warstwę wyłożoną delicjami . Wstawiamy do lodówki aby wszystko się połączyło i aby galaretka ścięła śmietankę. 
• Na piankowej warstwie możemy ułożyć dla dekoracji listki mięty. Trzeba jednak pamiętać że po dwóch dniach one niestety ściemnieją i nie będą wyglądać już tak apetycznie! Pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy wg wskazówek na opakowaniu, studzimy i zalewamy piankową warstwę. Robimy to delikatnie aby nie odlepić listków!
• Wstawiamy do lodówki i po kilku godzinach ciasto jest gotowe! 

Smacznego!!!

Łosoś z suszonymi pomidorami i mozzarellą !

Łosoś to zdecydowanie moja ulubiona ryba! Przyrządzamy ją bardzo często, a żeby się nie znudziła to robimy ją na różne sposoby. Dziś jeden z nich - szybki, prosty a niezwykle smaczny!

Potrzebujemy:

• Świeży filet z łososia około 350g 
• słoiczek suszonych pomidorów w zalewie
• kulka mozzarelli 
• sól 
• pieprz
• przyprawa do ryb
• cytryna

   Wykonanie:

• Łososia należy umyć i oddzielić od skóry. Mięso dzielę na dwie równe części.
• Rybę z obu stron solę, pieprzę i skrapiam sokiem z cytryny. 
• Do naczynia żaroodpornego wlewam łyżkę oleju i układam na nim rybę.
• Na łososia układam pokrojonego suszonego pomidora i polewam całość oliwą spod pomidorów. 
• Wstawiam do lodówki na godzinę.
• Piekę rybę w temperaturze 200 stopni przez 7 minut.
• Wyjmuję naczynie i na rybie układam plastry mozzarelli i zapiekam jeszcze 3 minutki!
• I gotowe - podaję z pieczonymi ziemniakami lub frytkami. Najlepsza sałatka to mieszanka sałat w dowolnym sosem.

Smacznego!!! 

Ciasto z bananami czyli mój bananowiec!

Ciasto jest całkowicie mojego pomysłu i powstało z przypadku. Synek pogardził bananami i nie chciał ich zjeść. Postanowiłam nie czekać aż się popsują i zrobiłam z nich ciasto! Było pyszne dlatego też dziele się przepisem!

 

Potrzebujemy:

                       na ciasto:

• 4,5 szklanki mąki tortowej
• 1,5 łyżeczka sody
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1 kostka masła 

                      na  krem bananowy:

• 4 banany
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka mąki 
• mleko 
• 1/2 kostki masła

                    na krem śmietanowy:

• 500 ml  śmietany 30%
• 1 czubata  łyżka żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru

                   na wierzch:

• 200 ml masy kajmakowej/ krówki 

 Wykonanie:

• Zaczynamy od wyrobienia ciasta. Należy przesiać mąkę z sodą, następnie siekamy z masłem, robimy w środku dołeczek i kolejno dodajemy roztrzepane jajka, miód , cukier i zagniatamy całość na gładkie ciasto. Teraz należy podzielić ciasto na trzy części . Wkładamy ciasto na 15 min do lodówki by je schłodzić (ułatwi to dalszą pracę). Rozwałkowujemy jedno ciasto i wykładamy nim formę. Pozostałe ciasta rozwałkowujemy na wielkość formy i pieczemy oddzielnie w temperaturze 150 stopni. Tak by otrzymać trzy placki.Ciasta pieczemy w temperaturze 150 stopni góra dół przez 10-15 minut. Ciasto po upieczeniu ma ciemny kolor i jest lekko twardawe.
• Robimy budyń wg wskazówek na opakowaniu - z tym że dodajemy 1 łyżkę mąki ( mieszamy ją z budyniem) i zagotowujemy razem.
• Banany rozgniatamy widelcem i skrapiamy sokiem z cytryny.
• Do bananów dodajemy przestudzony budyń.
• Ucieramy masło i dodajemy do  niego stopniowo budyń z bananami. 
• Całość wylewamy na pierwszy placek ciasta i przykładamy go drugim
• Następnie w minimalnej ilości wody rozpuszczamy żelatynę.
• Ubijamy bitą śmietanę z dwoma łyżkami cukru pudru i pod koniec ubijania dolewamy przestygniętą żelatynę i całość miksujemy jeszcze przez chwilę. 
• Masę wylewamy na placek i przykładamy ostatnim - ten z kolei smarujemy masą kajmakową i wstawiamy do lodówki!
• Ciasto najlepsze jest następnego dnia! 

Smacznego!!!

Sos grzybowy ze świeżych grzybów!

Zapraszam na pyszny sos grzybowy ze świeżo zebranych podgrzybków. Sos świetnie nadaje się do mięs, ziemniaków i wszelkiego rodzaju klusek czy makaronów!

Potrzebujemy :

• Grzyby 
• 1 średnia cebulka 
• 1 łyżka masła
• śmietana 30 %
• 0,5 kostki rosołowej lub grzybowej
• sól i pieprz
• natka pietruszki 

 

 
 Przygotowanie:

• Grzyby należy umyć pokroić na mniejsze części i podgotować około 10 minut. Odcedzić ale wody nie wylewać!
• Cebulkę kroimy w drobna kostkę i obsmażamy na masełku, gdy się zeszkli dodajemy do niej grzybki i wszystko chwilkę smażymy.
• Odlewamy szklankę wody grzybowej i rozpuszczamy w niej pół kostki rosołowej a następnie całość wylewamy na patelnię. Chwilę mieszamy, zmniejszamy gaz i przykrywamy przykrywką tak by całość mogła się dusić około 10 min.
• Mieszamy co jakiś czas i na koniec doprawiamy 2 łyżkami śmietany, solą i pieprzem. Można dodać również posiekaną natkę pietruszki! 

 

Smacznego!!!

Zupa krem z cukinii !

Zupę krem z cukinii robiłam pierwszy raz. Bałam się że taka zupa z cukinii będzie mało wyrazista, wodnista i bez wyraźnego smaku - myliłam się! Zupa jest pyszna i warta powtórzenia!

Potrzebujemy:

• 1 duża cukinia 
• 4 duże ziemniaki
• litr bulionu 
• 3 łyżki śmietany 30%
• liść laurowy 
• kilka listków mięty 
• 1 ząbek czosnku
• pół małej cebuli  
• sól i pieprz 

 

Przygotowanie:

• Cukinie należy umyć i oczyścić z gniazd nasiennych. Kroimy ją w kostkę razem ze skórką!
• Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
• Na patelni podsmażamy cebulę i przekładamy ja do garnka. 
• Obsmażamy cukinię i też przekładamy do garnuszka.
• Do cebuli i cukinii dodajemy ziemniaki i zalewamy bulionem, centymetr powyżej warzyw. 
• Dodajemy sól pieprz liść laurowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Całość gotujemy aż warzywa zmiękną.
• Kiedy zupa jest gotowa - miksujemy ją na krem.
• Do kremu dodajemy śmietanę i kilka pociętych listków mięty.

 

Najlepiej podawać z tostami z masłem czosnkowym.

Smacznego! 

 

Serek kanapkowy z grzybami!

Serek z dodatkiem grzybów to świetna pasta kanapkowa! Bardzo lubimy zbierać grzyby a że ostatnio nazbieraliśmy ich dość dużo to zaczęłam kombinować co tu  z nich zrobić! I tak wpadłam na pomysł zrobienia takiego serka - jest pyszny! Gorąco polecam spróbować!

Potrzebujemy :

• 1 opakowanie serka naturalnego 200 g
• 1 miseczka grzybów 
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju
• duża cebula
• 3 łyżki śmietany 30%
• ewentualnie natka pietruszki

 Przygotowanie:

• Grzyby należy oczyścić, pokroić na mniejsze części i podgotować około 10 minut.
• Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.
• Grzyby odsączamy i dodajemy do cebuli i podduszamy razem aż grzyby zmiękną!
• Do misy blendera wkładamy serek, śmietanę i przestudzone grzyby z cebulą. Całość rozdrabniamy - ale tak by grzyby były co jakiś czas wyczuwalne pod zębem. 
• Całość solimy i pieprzymy i wstawiamy do lodówki - dopiero na drugi dzień serek ma najlepszy smak - bo dopiero składniki się przegryzą!
• Możesz dodać natkę pietruszki jeśli ją lubisz - ja wolę jednak bez!

Smacznego!!!

Zupa grzybowa!

Mamy sezon grzybowy to trzeba z tego dobrodziejstwa korzystać. Dziś proponuję zupę grzybową ze świeżych podgrzybków! Do zupy wykorzystać możemy również inne grzyby - nawet te suszone po namoczeniu.

Potrzebujemy :

• 4 duże ziemniaki
• 1,5 bulionu drobiowego - może być ten z kostki  
• 1 duża marchewka
• pół małej pietruszki 
• pełna miseczka grzybów drobno pokrojonych ( miseczka jak na zdjęciu) im więcej tym lepiej 
• natka pietruszki 
• symboliczny kawałek selera
• liść laurowy 
• sól i pieprz
• 1 łyżka mąki 
• 2 łyżki śmietany 30 %
• ewentualnie 1 kostka grzybowa 

   Przygotowanie:

• Grzyby należy dokładnie oczyścić i umyć a następnie pokroić na mniejsze części.
• Grzyby wrzucamy do garnka z bulionem i pokrojonymi w kostkę ziemniakami - gotujemy. 
• Dodajemy marchewkę startą na średnich oczkach a seler i pietruszkę w całości.
• Dodajemy także przyprawy.
• Kiedy grzyby i ziemniaki zmiękną w małej ilości zimnej wody rozpuszczamy łyżkę mąki i dolewamy do zupy. Mieszamy i sprawdzamy smak - jeśli  jest za  mało wyrazisty możemy dodać kostkę grzybową. 
• Kiedy zupa troszkę przestygnie dodajemy 2 łyżki śmietany i pokrojoną drobno pietruszkę!

 

Smacznego!!!

Ciasto Zebra !

Zebra to wyjątkowo smaczne ciasto a zupełnie nie wymagające! Niby nic- coś z niczego - a pyszne!

 

 Potrzebujemy :

• 2 i 1/2 szklanki mąki + 2 łyżki mąki 
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka sprite lub wody gazowanej ( ze sprite będzie słodsze)
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Przygotowanie:

• Zaczynamy od zmiksowania jajek z cukrami na jednolitą masę, następnie dolewamy olej i sprite a na końcu wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Całość dokładnie miksujemy na jednolitą masę i rozlewamy ja na pół
• Do jednej części dodajemy 2 łyżki mąki a do drugiej 2 łyżki kakao.
• Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą.
• Na środek wylewamy 2 łyżki masy z kakao a następnie dwie łyżki białej masy i tak do wyczerpania mas. Ja używałam zwykłej stołowej łyżki do zupy i dlatego pasy są tak gęste.
• Pieczemy góra dół w 180 stopniach 45-50 minut - do suchego patyczka. 
• Ciasto możemy  wykończyć polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

 

Smacznego

Tarta z malinami czyli kruche ciasto z malinami!

Tarta z malinami to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast! Robi się szybko i przyjemnie a smakuje obłędnie! Ja podaje to ciasto ze świeżo ubitą bitą śmietaną - pyszne połączenie!

Potrzebujemy : na ciasto

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 125g  masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12% ( robiłam raz bez śmietany i też było ok)

• maliny - ilość wg uznania 
• cukier puder wg uznania - jeśli maliny są słodkie to symboliczną ilość. 

         na kruszonkę :

• 1/2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 80 g masła 

 Przygotowanie:

•  Robimy kruszonkę - na stolnice wysypujemy mąkę i cukier puder, następnie dodajemy masło i wszystko siekamy nożem. Kiedy masło jest posiekane zaczynamy ręczenie je wyrabiać. Robimy kulkę wkładamy ją w woreczek foliowy i wrzucamy do lodówki. 
• Co do ciasta, mam na niego świetny sposób : do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i na końcu masło pokrojone w małe kawałeczki. I ciasto wyrabiam mikserem :) Miksuję aż masło połączy się z mąką a następnie dodaję 3 żółtka i znów wszystko miksuję. Wyjmuję pióra miksera i ręcznie wyrabiam chwilkę i  formuję kulkę, którą wkładam do lodówki na 30 minut żeby łatwiej było wylepić formę. Kulę następnie dzielę na 4 części.
•  3/4 ciasta  wylepiamy na formę i widelcem robimy nakłucia na całości.
• Oczyszczone maliny układam na cieście. Całość malin posypuje cukrem pudrem, jego ilość zależy od tego jak słodkie są maliny.
• Pozostałą 1/4 ciasta ścieram na dużych oczkach na maliny. Dzięki temu owoce są jak w cieście a nie tylko pod chrupiącą kruszonką :)
• Wyjmujemy z lodówki kulkę ciasta i ścieramy ją na grubych oczkach. Posypujemy kruszonką całe ciasto.
• Wstawiamy do  piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy 25-30 minut.

 Smacznego

Ciasto brzoskwiniowe z cytrynową pianką!

          Zapraszam na pyszne ciasto biszkoptowe z brzoskwiniami pod cytrynowa pianką! Proste i szybkie a niezwykle smaczne! Głównym i najważniejszym składnikiem są brzoskwinie  z puszki - ale i te świeże będą ok! Cytrynowa kwaskowata pianka świetnie komponuje się ze słodyczą brzoskwini.

 

 Produkty potrzebne do wykonania ciasta:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki tortowej
• pół łyżki proszku do pieczenia

 Pozostałe:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1 galaretka cytrynowa 
• 350 ml śmietany 36% 

 Wykonanie:

• Zaczynamy od wykonania ciasta na biszkopt. Ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i całość lekko mieszamy łyżką by piana nie opadła. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
• Brzoskwinie kroimy na mniejsze części. Syrop przelewamy do garnka i podgrzewamy, wsypujemy galaretkę brzoskwiniową i dokładnie ją mieszamy - nie gotujemy. Do syropu dodajemy pocięte brzoskwinie i studzimy całość. Jeśli robimy ze świeżych brzoskwiń zamiast syropu użyjmy galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Na zimny biszkopt wylewamy przestudzony syrop z galaretka i brzoskwiniami - nie tężejącą - biszkopt ma wchłonąć galaretkę. Dzięki temu biszkopt będzie przyjemnie soczysty! Wstawiamy do lodówki.
• W minimalnej ilości wody rozpuszczamy galaretkę cytrynową i studzimy ją!
• Ubijamy śmietanę i na koniec dodajemy przestudzona galaretkę i jeszcze chwilę ubijamy. Całość przekładamy na brzoskwinie i wstawiamy do lodówki!

Smacznego!

Tarta z kurkami !

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów, dlatego często pojawiają się w mojej kuchni. Tarta z kurkami to świetny pomysł na pyszny obiad z grzybami, których mamy jeszcze urodzaj! Smakuje wybornie zarówno na ciepło jak i na zimno, a pachnie obłędnie!

 Potrzebujemy:
    na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 125g masła
• 2 żółtka 
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5łyżeczki soli 
• 3 łyżki zimnej wody 

   na farsz:

• 400 g kurek 
• 1 duża cebula 
• 4 jajka
• 150 ml śmietany 30 % 
• mała kostka sera żółtego 
• 1 łyżka masła
• sól 
• pieprz 
• natka pietruszki 
• 4-5 cienkie plastry wędzonego boczku  
• szczypta tymianku

    

 Przygotowanie:

• W misce ucieramy masło z solą i cukrem za pomocą miksera, następnie dodajemy dwa żółtka i ucieramy jeszcze chwilę. Kiedy mamy już gładką masę dodajemy przesianą mąkę i 3 łyżki zimnej wody i całość wyrabiamy już ręcznie. Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę. 
• Kurki należy dokładnie oczyścić i co większe tniemy na mniejsze kawałki.
• Na łyżce masła podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i dodajemy do niej kurki i tak smażymy całość kilka minut. Całość lekko studzimy.
• Do miski  wbijamy jajka dodajemy śmietanę kremówkę i całość mieszamy. Następnie dodajemy kurki z cebulą i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą tymianku.
• Wyjmujemy ciasto z lodówki rozwałkowujemy je i wykładamy nim formę. Na cieście układamy plastry boczku i posypujemy całość startym żółtym serem. Delikatnie wylewamy masę jajeczną na ciasto i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni bez termoobiegu na około 30- 35 minut. 

Smacznego! 

Zapiekane tortellini z serem, kiełbaską i sosem pomidorowym!

Zapiekane  tortellini z serem to fajny pomysł na szybką zapiekankę o ciekawym smaku.

 

 Potrzebujemy: (na dwie zapiekanki jak na zdjęciu)

• 1 opakowanie tortellini z serem pleśniowym 
• kiełbaska 
• mała kostka sera żółtego
• kulka mozzarelli 

 na sos:

• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 średnia cebula 
• suszone oregano i bazylia
• sól 
• pieprz 
• szczypta cukru
• olej 

Przygotowanie:

• Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
• Kiełbaskę obsmażamy na patelni. 
• Ser żółty ścieramy na grubych oczkach
• Na osobnej  patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i szklimy pokrojoną w kostkę cebulkę.
• Kiedy cebula się zeszkli dodajemy  całą puszkę krojonych pomidorów.
• Całość musi się chwile pogotować. 
• Na koniec całość doprawiamy solą pieprzem i dużą ilością suszonych ziół. Można sos osłodzić dodając 1-2 łyżki ketchupu.
• Tortellini mieszamy z sosem i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
• Układamy warstwę kiełbaski i przesypujemy ją serem żółtym i kawałeczkami mozzarelli.
• Pieczemy 15-20 min w 150 stopniach - trzeba doglądać !

Smacznego!

Pizza kebab !!!

Dziś propozycja bardzo smacznej pizzy kebab. Głównym dodatkiem tej pizzy jest mocno przyprawione mięso kurczaka i stąd ta nazwa. Sos jogurtowo - czosnkowy świetnie współgra z pikantnym mięsem!

Potrzebujemy:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• ćwierć kostki drożdży 
• 2 łyżki oleju
• 0,5 szklanki wody
• szczypta soli i cukru

 Składniki na sos:

• Mały kubeczek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki śmietany 12% - może być bez
• 4 ząbki czosnku 
• szczypta ziół prowansalskich

 Składniki na wierzch pizzy:

• jedna średnia pierś + przyprawy (sól, pieprz, curry, papryka ostra i słodka, zioła)
• duża cebula 
• kostka sera żółtego 

Przygotowanie:

Ciasto:

•  Do letniej wody należy skruszyć drożdże i dodać pół łyżeczki cukru, następnie wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy.
• Do miski wsypujemy mąkę ze szczyptą soli. Wlewamy zaczyn z drożdży i olej.
• Wszystko mieszamy a następnie wyrabiamy przez kilka minut.
• Jeśli zbytnio lepi się do rąk podsypujemy je mąką.
• Po wyrobieniu ciasto należy od razu rozwałkować na blasze. Ciasto ma być grube! Jeśli wolisz cieńsze to po prostu rozwałkuj je bardziej! Ja nie czekam aż zacznie wyrastać, szybko przechodzę do następnych czynności.

Kurczak:

• Pierś oczyszczamy i kroimy ją na cienkie paseczki. 
• Mięso obtaczamy w przyprawach - kurczak musi być wyraźny w smaku więc przypraw nie żałujemy!
• Smażymy na patelni kilka minut 

Sos:

• Jogurt mieszamy ze śmietaną , dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła.
• Warto zostawić sobie troszkę sosu do polewania już upieczonej pizzy!

Wszystko mieszamy  i wylewamy na ciasto. Następnie pizzę posypujemy startym serem żółtym a na nim układamy usmażone kawałeczki kurczaka. Całość posypujemy pokrojoną w piórka cebulką i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 220 stopniach przez około 15 minut.

 

Smacznego!!!

Ciasto krówka !!!

Pyszne ciasto a bardzo proste w wykonaniu. Smakuje wyśmienicie i wygląda na dość wypracowane ciasto. Krówki lubi prawie każdy, więc ciasto trafia w gust wielu osób. Nadaje się idealnie na imprezy rodzinne!

Potrzebujemy: na dużą blachę!
     
         na ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 7 łyżek płynnego miodu
• 125 g masła
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

         na krem:

• 3 łyżeczki żelatyny
• 500 ml śmietany 30 %

       Następnym razem użyję 1 litra śmietany by kremu było więcej bo w stosunku do ciasta troszkę go mało. Oczywiście trzeba będzie też podwoić proporcje żelatyny. - I tak polecam zrobić!

    do wykończenia:

• 1 puszka masy kajmakowej 400 ml
• 1 opakowanie płatków migdałowych

Przygotowanie :

• Zaczynamy od  wyrobienia ciasta- W misce zagniatamy wszystkie składniki na ciasto, jeśli ciasto będzie zbyt lepie podsypujmy je sobie mąką aż przestanie się kleić. Następnie dzielimy ciasto na dwie równe części. Polecam rozwałkować je wałkiem i przełożyć do dwóch form. Lepiej je przełożyć w taki sposób bo powierzchnia będzie równa i rozłożenie kremu będzie na całości takie same. Jeśli ciasto powciskamy dłońmi to wyrośnie nie równo i będą miejsca z małą ilością kremu. 
• Pieczemy w 200 stopniach góra-dół przez 10 minut a następnie studzimy.
• W minimalnej ilości wody rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny i studzimy.
• Ubijamy śmietanę i kiedy już będzie sztywna dolewamy schłodzoną żelatynę i miksujemy jeszcze przez chwilę. 
• Na jeden płat ciasta , który będzie spodem nakładamy 1/4 puszki masy kajmakowej a na nią wylewamy ubitą śmietanę. Na całość kładziemy drugi blat ciasta i smarujemy go pozostałą częścią masy kajmakowej i posypujemy płatkami migdałów. 
• Ciasto najlepiej wstawić do lodówki - najlepiej smakuje na drugi dzień! 

Smacznego!!!

Pyszne kokosanki !!!

Uwielbiam wszystko co zawiera w sobie kokos! A te ciasteczka są pyszne i zdecydowałam się na ich upieczenie pod wpływem impulsu. Robiłam tartę i jako że do ciasta na spół użyłam trzech żółtek zostały mi białka, których szkoda mi było wyrzucać. Co zrobić z samych białek? - kokosanki oczywiście!

Potrzebujemy:

• 3 białka 
• 250 g wiórków kokosowych
• 50 g masła
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

Przygotowanie :

• Ustawiamy garnuszek  na mały gaz i dodajemy do niego masło. Gdy całkowicie się rozpuści wsypujemy cukier i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy całość. Masa jest gęsta ale dość sypka- taka ma być. Studzimy!
• Ubijamy białka na sztywną piane i pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze przez chwilę.
• Do białek dodajemy masę kokosowa i wszystko razem mieszamy. Jeśli masa jest zbyt lejąca dodajemy jeszcze troszkę mąki i wiórków. A jeśli zbyt gęsta odrobinę mleka.
• Na wyłożoną papierem blaszkę  nakładamy dużą łyżką kleksy masy. Formujemy w ten sposób ciasteczka. Moje są niezbyt duże dzięki czemu jest ich więcej - cała blaszka. 
• Pieczemy w 180 stopniach góra- dół przez 12 - 15 minut. Kiedy będą już pięknie złote to znak że to już! Wyłączamy piekarnik otwieramy drzwiczki i zostawiamy ciasteczka do przestygnięcia! 

Smacznego!!!