Ciasto brzoskwiniowe z cytrynową pianką!

          Zapraszam na pyszne ciasto biszkoptowe z brzoskwiniami pod cytrynowa pianką! Proste i szybkie a niezwykle smaczne! Głównym i najważniejszym składnikiem są brzoskwinie  z puszki - ale i te świeże będą ok! Cytrynowa kwaskowata pianka świetnie komponuje się ze słodyczą brzoskwini.

 

 Produkty potrzebne do wykonania ciasta:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki tortowej
• pół łyżki proszku do pieczenia

 Pozostałe:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1 galaretka cytrynowa 
• 350 ml śmietany 36% 

 Wykonanie:

• Zaczynamy od wykonania ciasta na biszkopt. Ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i całość lekko mieszamy łyżką by piana nie opadła. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
• Brzoskwinie kroimy na mniejsze części. Syrop przelewamy do garnka i podgrzewamy, wsypujemy galaretkę brzoskwiniową i dokładnie ją mieszamy - nie gotujemy. Do syropu dodajemy pocięte brzoskwinie i studzimy całość. Jeśli robimy ze świeżych brzoskwiń zamiast syropu użyjmy galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Na zimny biszkopt wylewamy przestudzony syrop z galaretka i brzoskwiniami - nie tężejącą - biszkopt ma wchłonąć galaretkę. Dzięki temu biszkopt będzie przyjemnie soczysty! Wstawiamy do lodówki.
• W minimalnej ilości wody rozpuszczamy galaretkę cytrynową i studzimy ją!
• Ubijamy śmietanę i na koniec dodajemy przestudzona galaretkę i jeszcze chwilę ubijamy. Całość przekładamy na brzoskwinie i wstawiamy do lodówki!

Smacznego!