Leczo!

Pyszne warzywne danie, które robi się szybko i pasuje idealnie do ryżu jak i pieczywa! Leczo to potrawa węgierska, rodzaj  ragout warzywnego z pomidorów i świeżej papryki.

Potrzebujemy:

• 2 czerwone papryki
• 1 średnia cukinia
• 1 duża cebula
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• pieprz
• sól
• mielona słodka i ostra papryka 
• zioła prowansalskie

  Przygotowanie:

• Myjemy cukinie, pozbawiamy ją włóknistego gniazda nasiennego. Kroimy ją razem ze skórką na drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Dobrze jest podsmażać już w garnuszku.
• Następnie dodajemy startą na tarce marchewkę oraz pokrojoną w kostkę paprykę i cebulkę. Przez praskę przeciskamy 2 ząbki czosnku i dodajemy.Chwilkę wszystko podsmażamy. Jeśli chcemy żeby danie było bardziej zamaszyste możemy dodać pokrojone w kostkę ziemniaczki ale nie jest to konieczne. Jeśli lubisz możesz wkroić kiełbaskę lub parówki :)
• Podlewamy całość wodą i dusimy.
• Kiedy warzywa zmiękną dodaję całą puszkę pomidorów razem z zalewą. Dusimy jeszcze chwilę i całość doprawiamy dużą ilością słodkiej papryki i pieprzu!
• Zioła są nie konieczne - ja dodaje małą ilość. 

Danie możemy podać np. z chlebkiem  razowym lub na ryżu!

Smacznego!