Eklerki

Dziś przepis na pyszne eklerki! To kolejny szybki i prosty przepis z tanimi składnikami!

Potrzebujemy:

• szklanka wody
• 1/2 kostki masła
• szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• 500 ml śmietana 30% lub 36%
• gotowa polewa czekoladowa lub tabliczka czekolady
• 5 łyżek cukru pudru

 Przygotowanie:

• Do garnuszka wlewamy szklankę wody i dodajemy pół kostki masła. Wszystko razem gotujemy aż masło całkowicie się rozpuści.Wsypujemy szklankę mąki i wszystko mieszamy tak długo aż ciasto zrobi się jednolite, lśniące i zacznie odstawać od brzegów garnka. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy na około 10 minut do przestygnięcia. 
• 4 jajka należy lekko roztrzepać i dodać wystudzone ciasto i wszystko chwilę miksować aż ciasto będzie jednolity bez grudek. 
• Na blachę wylewamy troszkę wody i układamy papier do pieczenia. Na papier dużą łyżką nakładamy ciasto na eklerki. Pamiętajmy aby nie formować zbyt dużych eklerek ponieważ one bardzo urosną w trakcie pieczenia. Wystarczy jedna nie pełna duża łyżka stołowa, ważne jest też zachowanie sporych  odstępów.
• Eklerki pieczemy w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu przez około 20 minut - muszą być rumiane. 
• Po upieczeniu pozostawiamy eklerki w wyłączonym zamkniętym piekarniku jeszcze na 5 minut a na następne 5 minut uchylam lekko drzwiczki. Dzięki temu eklerki studzą się stopniowo i nie grozi nam że ciasto opadnie.
• Wyjmuję kroję nożem na pół i układam na blasze. 
• Do dużej misi wlewam śmietanę i miksuję ją z 6 łyżkami cukru pudru. Możemy dodać również śmietan-fix do utrzymania efektu ubicia. 
• Ubitą śmietanę nakładamy do wnętrza eklerek i przykrywamy górną częścią ciasteczka.
• Na koniec całość polewamy roztopioną czekoladą i gotowe!

Z podanego przepisu uzyskamy około 25  średniej wielkości eklerek!

Smacznego!