Leczo!

Pyszne warzywne danie, które robi się szybko i pasuje idealnie do ryżu jak i pieczywa! Leczo to potrawa węgierska, rodzaj  ragout warzywnego z pomidorów i świeżej papryki.

Potrzebujemy:

• 2 czerwone papryki
• 1 średnia cukinia
• 1 duża cebula
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• pieprz
• sól
• mielona słodka i ostra papryka 
• zioła prowansalskie

  Przygotowanie:

• Myjemy cukinie, pozbawiamy ją włóknistego gniazda nasiennego. Kroimy ją razem ze skórką na drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Dobrze jest podsmażać już w garnuszku.
• Następnie dodajemy startą na tarce marchewkę oraz pokrojoną w kostkę paprykę i cebulkę. Przez praskę przeciskamy 2 ząbki czosnku i dodajemy.Chwilkę wszystko podsmażamy. Jeśli chcemy żeby danie było bardziej zamaszyste możemy dodać pokrojone w kostkę ziemniaczki ale nie jest to konieczne. Jeśli lubisz możesz wkroić kiełbaskę lub parówki :)
• Podlewamy całość wodą i dusimy.
• Kiedy warzywa zmiękną dodaję całą puszkę pomidorów razem z zalewą. Dusimy jeszcze chwilę i całość doprawiamy dużą ilością słodkiej papryki i pieprzu!
• Zioła są nie konieczne - ja dodaje małą ilość. 

Danie możemy podać np. z chlebkiem  razowym lub na ryżu!

Smacznego!

Muffinki czekoladowe!

Potrzebujemy:

• 125g Kasi 
• 1,5 szklanki mąki
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 puszka masy czekoladowej lub tabliczka czekolady mlecznej

 Przygotowanie:

• W garnku rozpuszczamy masło razem z cukrami. Pozostawiamy  do wystygnięcia.
• Przesianą mąkę z proszkiem wsypujemy do miski i dodajemy mleko i jajka. Następnie dodajemy przestudzone masło i wszystko dokładnie miksujemy.
• Do masy dodajemy 4 czubate łyżki kakao i wszystko mieszamy.
• Do papierowych papilotek wkładamy jedną dużą łyżkę ciasta tak by pokryło spód. Na ciasto wkładamy łyżeczkę masy czekoladowej lub kosteczkę czekolady i zalewały 2 łyżkami ciasta. 
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu przez około 20 minut.
• Przestudzone maffinki dekorujemy cukrem pudrem lub bitą śmietana polaną rozpuszczoną czekoladą! 

Młoda kapusta z koperkiem!

Zapraszam na przepis z pyszną młodą kapustką! Jest świetnym  dodatkiem do młodych ziemniaczków ale nie tylko. Młodą kapustę kupić możemy teraz wszędzie, warto ją przyrządzić np. na niedzielny obiad!

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości główkę młodej kapusty
• pęczek koperku 
• 1 średnią cebulkę 
• olej
• ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• sok z połowy cytryny
• pieprz 
• sól
• pół łyżeczki cukru

  Przygotowanie:

• Kapustę drobno szatkujemy.
• Do garnuszka wlewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę.
• Kiedy cebulka się zrumieni dodajemy kapustę i zalewamy ją delikatnie wodą, tak by mogła się dusić.
• Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu.
• Kapustę mieszamy od czasu do czasu i w razie potrzeby podlewamy wodą. I tak dusimy około 20 minut.
• Kiedy kapusta będzie już miękka dodajemy do niej drobno posiekany koperek.
• Na koniec doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem!.

Smacznego!!!

Łaciate muffinki czekoladowe!

Potrzebujemy:

• 125g Kasi 
• 1,5 szklanki i 1 łyżka mąki
•  2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 puszka masy czekoladowej

 Przygotowanie:

• W garnku rozpuszczamy masło razem z cukrami. Pozostawiamy  do wystygnięcia.
• Przesianą mąkę z proszkiem wsypujemy do miski i dodajemy mleko i jajka. Następnie dodajemy przestudzone masło i wszystko dokładnie miksujemy. 
• Masę rozlewamy na pół do jednej dodajemy łyżkę mąki a do drugiej masy 2 łyżki kakao i miksujemy osobno.
• Do papierowych papilotek wkładamy jedną dużą łyżkę białego ciasta tak by pokryło spód. Na ciasto wkładamy łyżeczkę masy czekoladowej i zalewały łyżką ciasta kakaowego i łyżeczką ciasta białego. Dzięki takiemu połączeniu otrzymamy piękne łaciate babeczki.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu przez około 20 minut.
• Przestudzone maffinki dekorujemy bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!!!

Ciasto z truskawkami a innymi słowy torcik biszkoptowo truskawkowy!

Dziś przepis na pyszne ciasto z truskawkami. Skoro mamy sezon truskawkowy postanowiłam do tego przepisu wykorzystać te owoce. Z niecierpliwością czekam na borówki bo też będą idealnie pasowały do tego ciasta!

Produkty potrzebne do wykonania ciasta w blasze o wymiarach 25x36

Biszkopt:

• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 5 jajek
• 1 łyżeczka oleju 

 Krem:

• 1 budyń o smaku śmietankowym
• 2 łyżki mąki pszennej
• mleko
• 1/2 kostki masła

 Pozostałe:

• Truskawki 
• Gotowa polewa czekoladowa lub tabliczka czekolady

 

 Wykonanie:

• Zaczynamy od zrobienia biszkoptu: należy oddzielić żółtka od białek, następnie ubić białka ze szczyptą soli.Stopniowo do białek dosypujemy cukier ciągle mieszając a potem pojedynczo dodajemy żółtka z łyżeczką oleju . Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Ważne, aby mąkę z masą łączyć mieszając delikatnie łyżką, tak aby piana nie opadła. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy masę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Gdy biszkopt zrobi się złoty pozostawiamy go do wystudzenia w piekarniku aby nie opadł. 
• Robimy budyń zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, do szklanki w której rozrabiamy budyń dodajemy 2 łyżki mąki i  i gotujemy wszystko razem. Kiedy masa przestygnie ucieramy ją z masłem. Do zmiksowanego masła dodajemy po łyżce budyniu i tak robimy z całością masy.
• Kroimy truskawki np. na połówki.
• Biszkopt rozcinamy na pół, na dolną część wylewamy troszkę czekolady i równomiernie ją rozprowadzamy a następnie układamy na niej truskawki i wkładamy na chwilę do lodówki aby czekolada stężała. 
• Potem wylewamy krem budyniowy i przykładamy całość pozostałym biszkoptem, na niego wylewamy czekoladę i układamy truskawki.
• Całość polałam jeszcze czekoladą dla dekoracji.

Penne z sosem serowo-łososiowym i szpinakiem!

Danie niezwykle pyszne a i szybkie! Może i nie należy do lekkiej kuchni ale już niewielka porcja daje uczucie sytości :) Gorąco polecam bo pyszne!

Potrzebujemy: na 4 porcje

• 1 opakowanie makaronu penne
• 3/4 szklanki mleka
• 3 trójkąciki serka topionego o smaku śmietankowym
• małą kosteczkę  sera żółtego gouda 
• świeży szpinak około 150g 
• łosoś wędzony 100-150g
• 1 łyżka śmietany 12%

 Przygotowanie:

• Gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu.
• Na patelnię wlewamy 3/4 szklanki mleka i podgrzewamy. Do gorącego mleka dodajemy rozdrobniony serek topiony i mieszamy aż całkowicie się rozpuści. Następnie wsypujemy wcześniej umyty szpinak i kiedy on już zmniejszy swoją objętość dodajemy pokrojonego na małe kawałeczki łososia oraz starty ser gouda. Wszystko mieszamy tak długo aż ser ładnie się rozpuści.
• Sos właściwie mamy już gotowy, aby był bardziej kremowy dodaj łyżkę śmietany!
• Do garnuszka wrzucamy  odsączony makaron i zalewamy go sosem z patelni, mieszamy przez chwilkę by sos ładnie oblepił penne :) 
• Gotowe! Jeśli nie lubisz łososia - to po prostu pomiń go a danie i tak będzie pyszne :) 

 

Smacznego! 

Kluski śląskie !

To jedne z naszych ulubionych dań! Kluski robi się stosunkowo szybko i łatwo. Ja zawsze wykorzystuje niezjedzone ziemniaczki z obiadu. Ważne żeby ziemniaki były zimne, dlatego ja swoje kluski robię z "wczorajszych" kartofelków.

Potrzebujemy:

• 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• proszek do pieczenia

 Przygotowanie:

• W misce uklepujemy nasze ziemniaczki, następnie dzielimy całość na 4 części i jedną z nich wyjmujemy. Na to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną i 1 płaską  łyżeczkę proszku do pieczenia.
•  Wszystko dokładnie ugniatamy na jednolite ciasto, które nie będzie lepiło się do rąk ( w razie potrzeby podsypuj mąką ziemniaczaną).
• Odrywaj po kawałku ciasta i formuj kulkę, którą delikatnie należy spłaszczyć i na środku robimy małe wgłębienie.
• Kluski wrzucamy na gotującą się osoloną wodę i od wypłynięcia gotujemy 3 minuty.

Smacznego!

Muffinki z truskawkami i bitą śmietaną!

Dziś muffinki a innymi słowy babeczki! Na nadzienie do takich babeczek wykorzystać możemy praktycznie wszystko, zarówno owoce jak i czekoladę. Muffinki z truskawkami to świetny letni deser.

 Potrzebujemy:

• 125g Kasi 
• 1,5 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• odrobina ekstraktu waniliowego
• truskawki

 Przygotowanie:

• W garnku rozpuszczamy masło razem z cukrami. Pozostawiamy  do wystygnięcia.
• Przesianą mąkę z proszkiem wsypujemy do miski i dodajemy mleko i jajka. Następnie dodajemy przestudzone masło i kilka kropel ekstraktu waniliowego, wszystko dokładnie miksujemy.
• Do papierowych papilotek wkładamy jedną dużą łyżkę ciasta tak by pokryło spód. Na ciasto wkładamy pokrojony na ćwiartki truskawki i zalewały dwoma łyżkami ciasta.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu przez około 20 minut.
• Przestudzone maffinki dekorujemy bitą śmietaną i świeżymi truskawkami. 

Smacznego!

Eklerki

Dziś przepis na pyszne eklerki! To kolejny szybki i prosty przepis z tanimi składnikami!

Potrzebujemy:

• szklanka wody
• 1/2 kostki masła
• szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• 500 ml śmietana 30% lub 36%
• gotowa polewa czekoladowa lub tabliczka czekolady
• 5 łyżek cukru pudru

 Przygotowanie:

• Do garnuszka wlewamy szklankę wody i dodajemy pół kostki masła. Wszystko razem gotujemy aż masło całkowicie się rozpuści.Wsypujemy szklankę mąki i wszystko mieszamy tak długo aż ciasto zrobi się jednolite, lśniące i zacznie odstawać od brzegów garnka. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy na około 10 minut do przestygnięcia. 
• 4 jajka należy lekko roztrzepać i dodać wystudzone ciasto i wszystko chwilę miksować aż ciasto będzie jednolity bez grudek. 
• Na blachę wylewamy troszkę wody i układamy papier do pieczenia. Na papier dużą łyżką nakładamy ciasto na eklerki. Pamiętajmy aby nie formować zbyt dużych eklerek ponieważ one bardzo urosną w trakcie pieczenia. Wystarczy jedna nie pełna duża łyżka stołowa, ważne jest też zachowanie sporych  odstępów.
• Eklerki pieczemy w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu przez około 20 minut - muszą być rumiane. 
• Po upieczeniu pozostawiamy eklerki w wyłączonym zamkniętym piekarniku jeszcze na 5 minut a na następne 5 minut uchylam lekko drzwiczki. Dzięki temu eklerki studzą się stopniowo i nie grozi nam że ciasto opadnie.
• Wyjmuję kroję nożem na pół i układam na blasze. 
• Do dużej misi wlewam śmietanę i miksuję ją z 6 łyżkami cukru pudru. Możemy dodać również śmietan-fix do utrzymania efektu ubicia. 
• Ubitą śmietanę nakładamy do wnętrza eklerek i przykrywamy górną częścią ciasteczka.
• Na koniec całość polewamy roztopioną czekoladą i gotowe!

Z podanego przepisu uzyskamy około 25  średniej wielkości eklerek!

Smacznego!

Czekoladowe ślimaczki z ciasta francuskiego

Dziś przepis na  bardzo smaczne ciasteczka z ciasta francuskiego. Przygotowanie ich trwa zaledwie kilka minut, więc nadają się idealnie na wizytę niespodziewanych gości.

Potrzebujemy:

• ciasto francuskie
• nutellę  lub inna masę czekoladową

  Przygotowanie:

• Ciasto francuskie należy rozwinąć i lekko rozwałkować. 
• Masę czekoladową cienką warstwą równomiernie rozsmarowujemy po całym cieście.
• Delikatnie zwijamy ciasto w rulon i tniemy plasterki grubości około 1-1,5 cm. 
• Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układamy ślimaczki (troszkę je przy tym formujemy) należy zachować małe odstępy.
•  Ślimaczki pieczemy około 10 minut w temperaturze 220 stopni.

Smacznego!

Pieczone pierogi z kapustą i grzybami

Dziś zapraszam na pieczone pierogi z kapustą i grzybami. Pierogi te są bardzo proste w przygotowaniu i smakują wybornie z czerwonym barszczem!

 Produkty potrzebne do wykonania ciasta na pierogi:

• 2 szklanki mąki 
• pół kostki masła
• 2,5 deko drożdży
• 1/8 szklanki ciepłego mleka
• pół łyżeczki cukru
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 2 garście suszonych grzybów
• sól
• pieprz 
• 2 małe cebule
• olej 

 

 Farsz:

• Kiszoną kapustę należy przepłukać w zimnej wodzie by straciła trochę na kwaśności. Po odciśnięciu kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnuszka, podlewamy troszkę wodą ( tak do 1/3 wysokości kapusty) polewamy odrobiną oleju i mieszamy.
•  Grzyby należy namoczyć i kilkukrotnie wypłukać. Kroimy je drobno i wraz z cebulą pokrojoną w piórka dodajemy do garnuszka. 
• Wstawiamy na mały gaz i dość często mieszamy. Dusimy tak pod przykryciem około 40 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zostawiamy do ostygnięcia.

Ciasto:

• Rozrabiamy drożdże z letnim mlekiem i połową łyżeczki cukru.
• Masło rozpuszczamy np. w mikrofalówce.
• Do przesianej mąki dodajemy sól, masło,1 jajko i rozrobione drożdże. Wszystko mieszamy razem a potem przez chwilę wyrabiamy.
• Wkładamy do lodówki na godzinę.

Ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy i wycinamy kółeczka na pierożki. Na każde kółeczko nakładamy łyżkę farszu i zlepiamy. I tak postępujemy ze wszystkimi. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia  i pędzelkiem smarujemy je roztrzepanym jajkiem - dzięki temu nabiorą ładnego złotego koloru. Pieczemy je w temperaturze 200stopni około 15- 20 minut.

Kurczak z ananasem na słodko

Kolejne danie z typu szybkie i smaczne! Jeśli masz w szafce puszkę ananasa  i nie wiesz co z nim zrobić to jest to przepis dla ciebie.

 Potrzebujemy:

• 2 oczyszczone piersi
• puszkę ananasa
• śmietana 12% 150ml
• masło 
• sól
• pieprz

 Przygotowanie:

• Piersi należy oczyścić i pokroić na małe kotlety. Na patelni rozgrzewamy masło, kotlety solimy i pieprzymy  a następnie smażymy aż się zrumienią. 
• Usmażone kotlety przekładamy do garnuszka i zalewamy je syropem z pod ananasa. Ananasa kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka. Możemy dodać trochę wody jeśli syrop nie pokrywa mięsa.
• Gotujemy tak na małym ogniu około 20 minut. Na koniec dodajemy 150 ml śmietany i gotujemy jeszcze chwilę!

 Smacznego!

Pierogi ruskie

Dziś moje ulubione pierogi!

 Potrzebujemy:

Farsz:

• 0,5 kilograma ugotowanych ziemniaków
• 200 g twarogu  półtłustego
• 2 cebule
• sól 
• pieprz 

Ciasto :

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 stołowa łyżka masła
• 1/2 łyżki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

Przygotowanie:

• Zaczynamy od zrobienia farszu. Do ugotowanych i zmielonych ziemniaków dodajemy ser oraz dwie cebule które wcześniej kroimy w kostkę i smażymy. Wszystko razem mieszamy i dodajemy dużą ilość soli i pieprzu. Farsz musi być wyraźny w smaku i dość pikantny. 
• Do miski wsypujemy mąkę i mieszamy ja z solą. W środku robimy dziurę i do niej wkładamy łyżkę masła, zalewamy szklanką wrzącej wody. Na początku mieszamy ciasto za pomocą drewnianej łyżki a potem już wyrabiamy dłońmi. 
• Wyrobione ciasto wałkujemy i wycinamy kółka na pierożki. Do każdego wkładamy łyżkę farszu. Wrzucamy na osoloną gotującą się wodę i po 3 minutach od wypłynięcia wyjmujemy.
•  Ja podaję je z smażoną kiełbaską.

Smacznego!

Pizza na grubym cieście

Dziś pizza na grubym cieście! Robi się ją bardzo szybko, jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu. Składnikiem może być wszystko na co mamy ochotę  lub to co aktualnie mamy w lodówce:)  Dzielę się przepisem na ciasto na pizzę a resztę możesz skomponować sama :)

Potrzebujemy:

Składniki na ciasto : pizza na grubym cieście - średnia ( jak na zdjęciu!) na dużą należy podwoić  ilość składników. 

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• ćwierć kostki drożdży 
• 2 łyżki oleju
• 0,5 szklanki wody
• szczypta soli i cukry
• zioła prowansalskie

Składniki na sos:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• zioła prowansalskie
• szczypta cukru
• woda

Składniki na wierzch pizzy:

• szynka
• pieczarki 
• cebula pokrojona w piórka
• ser żółty starty na tarce
• mozzarella pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

Ciasto:

•  Do letniej wody należy skruszyć drożdże i dodać pół łyżeczki cukru, następnie wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy.
• Do miski wsypujemy mąkę ze szczyptą soli i ziołami. Wlewamy zaczyn z drożdży i olej.
• Wszystko mieszamy a następnie wyrabiamy przez kilka minut.
• Jeśli zbytnio lepi się do rąk podsypujemy je mąką.
• Po wyrobieniu ciasto należy od razu rozwałkować na blasze. Ciasto ma być grube! Jeśli wolisz cieńsze to po prostu rozwałkuj je bardziej! Ja nie czekam aż zacznie wyrastać, szybko przechodzę do następnych czynności.

Sos:

• Do miseczki wykładam dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego i stopniowo mieszając dodaje wodę aż sos będzie bardzo płynny.
• Wyciskam do sosu ząbek czosnku, dodaję szczyptę cukru i zioła. Sos gotowy!

Na ciasto wylewam sos a następnie posypuję pizzę startym żółtym serem. W dalszej kolejności nakładam wędlinę, pieczarki, cebulę i mozzarellę pokrojona w kostkę.
 Całość piekę w 220 stopniach przez około 15 minut - trzeba doglądać ! 

Smacznego!!!

Sernik

Zapraszam na pyszny sernik, który zawsze wychodzi!!!

Potrzebujemy:  do wykonania ciasta w blasze o wymiarach 25x36

• 1kg mielonego sera twarogowego
• 5 jajek
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 2 budynie waniliowe
• 1 paczka biszkoptów

 Przygotowanie:

• Ucieramy żółtka ze zwykłym cukrem i cukrem waniliowym.
• Nie przerywając ucierania dodać masło.
• Stopniowo dodajemy ser i miksujemy.
• Dodajemy do masy proszek budyniowy.
• Ubite białka na sztywną piane dodajemy do masy serowej.
• Wszystko delikatnie mieszamy.
• Smarujemy blachę masłem i układamy na niej biszkopty, zalewamy całość masą serową.
• Pieczemy 50-60 minut bez termoobiegu w temperaturze 170 stopni. 

Smacznego!!!