Zupa krem z cukinii !

Zupę krem z cukinii robiłam pierwszy raz. Bałam się że taka zupa z cukinii będzie mało wyrazista, wodnista i bez wyraźnego smaku - myliłam się! Zupa jest pyszna i warta powtórzenia!

Potrzebujemy:

• 1 duża cukinia 
• 4 duże ziemniaki
• litr bulionu 
• 3 łyżki śmietany 30%
• liść laurowy 
• kilka listków mięty 
• 1 ząbek czosnku
• pół małej cebuli  
• sól i pieprz 

 

Przygotowanie:

• Cukinie należy umyć i oczyścić z gniazd nasiennych. Kroimy ją w kostkę razem ze skórką!
• Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
• Na patelni podsmażamy cebulę i przekładamy ja do garnka. 
• Obsmażamy cukinię i też przekładamy do garnuszka.
• Do cebuli i cukinii dodajemy ziemniaki i zalewamy bulionem, centymetr powyżej warzyw. 
• Dodajemy sól pieprz liść laurowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Całość gotujemy aż warzywa zmiękną.
• Kiedy zupa jest gotowa - miksujemy ją na krem.
• Do kremu dodajemy śmietanę i kilka pociętych listków mięty.

 

Najlepiej podawać z tostami z masłem czosnkowym.

Smacznego!