Sos grzybowy ze świeżych grzybów!

Zapraszam na pyszny sos grzybowy ze świeżo zebranych podgrzybków. Sos świetnie nadaje się do mięs, ziemniaków i wszelkiego rodzaju klusek czy makaronów!

Potrzebujemy :

• Grzyby 
• 1 średnia cebulka 
• 1 łyżka masła
• śmietana 30 %
• 0,5 kostki rosołowej lub grzybowej
• sól i pieprz
• natka pietruszki 

 

 
 Przygotowanie:

• Grzyby należy umyć pokroić na mniejsze części i podgotować około 10 minut. Odcedzić ale wody nie wylewać!
• Cebulkę kroimy w drobna kostkę i obsmażamy na masełku, gdy się zeszkli dodajemy do niej grzybki i wszystko chwilkę smażymy.
• Odlewamy szklankę wody grzybowej i rozpuszczamy w niej pół kostki rosołowej a następnie całość wylewamy na patelnię. Chwilę mieszamy, zmniejszamy gaz i przykrywamy przykrywką tak by całość mogła się dusić około 10 min.
• Mieszamy co jakiś czas i na koniec doprawiamy 2 łyżkami śmietany, solą i pieprzem. Można dodać również posiekaną natkę pietruszki! 

 

Smacznego!!!

Zupa krem z cukinii !

Zupę krem z cukinii robiłam pierwszy raz. Bałam się że taka zupa z cukinii będzie mało wyrazista, wodnista i bez wyraźnego smaku - myliłam się! Zupa jest pyszna i warta powtórzenia!

Potrzebujemy:

• 1 duża cukinia 
• 4 duże ziemniaki
• litr bulionu 
• 3 łyżki śmietany 30%
• liść laurowy 
• kilka listków mięty 
• 1 ząbek czosnku
• pół małej cebuli  
• sól i pieprz 

 

Przygotowanie:

• Cukinie należy umyć i oczyścić z gniazd nasiennych. Kroimy ją w kostkę razem ze skórką!
• Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
• Na patelni podsmażamy cebulę i przekładamy ja do garnka. 
• Obsmażamy cukinię i też przekładamy do garnuszka.
• Do cebuli i cukinii dodajemy ziemniaki i zalewamy bulionem, centymetr powyżej warzyw. 
• Dodajemy sól pieprz liść laurowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Całość gotujemy aż warzywa zmiękną.
• Kiedy zupa jest gotowa - miksujemy ją na krem.
• Do kremu dodajemy śmietanę i kilka pociętych listków mięty.

 

Najlepiej podawać z tostami z masłem czosnkowym.

Smacznego! 

 

Serek kanapkowy z grzybami!

Serek z dodatkiem grzybów to świetna pasta kanapkowa! Bardzo lubimy zbierać grzyby a że ostatnio nazbieraliśmy ich dość dużo to zaczęłam kombinować co tu  z nich zrobić! I tak wpadłam na pomysł zrobienia takiego serka - jest pyszny! Gorąco polecam spróbować!

Potrzebujemy :

• 1 opakowanie serka naturalnego 200 g
• 1 miseczka grzybów 
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju
• duża cebula
• 3 łyżki śmietany 30%
• ewentualnie natka pietruszki

 Przygotowanie:

• Grzyby należy oczyścić, pokroić na mniejsze części i podgotować około 10 minut.
• Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.
• Grzyby odsączamy i dodajemy do cebuli i podduszamy razem aż grzyby zmiękną!
• Do misy blendera wkładamy serek, śmietanę i przestudzone grzyby z cebulą. Całość rozdrabniamy - ale tak by grzyby były co jakiś czas wyczuwalne pod zębem. 
• Całość solimy i pieprzymy i wstawiamy do lodówki - dopiero na drugi dzień serek ma najlepszy smak - bo dopiero składniki się przegryzą!
• Możesz dodać natkę pietruszki jeśli ją lubisz - ja wolę jednak bez!

Smacznego!!!

Zupa grzybowa!

Mamy sezon grzybowy to trzeba z tego dobrodziejstwa korzystać. Dziś proponuję zupę grzybową ze świeżych podgrzybków! Do zupy wykorzystać możemy również inne grzyby - nawet te suszone po namoczeniu.

Potrzebujemy :

• 4 duże ziemniaki
• 1,5 bulionu drobiowego - może być ten z kostki  
• 1 duża marchewka
• pół małej pietruszki 
• pełna miseczka grzybów drobno pokrojonych ( miseczka jak na zdjęciu) im więcej tym lepiej 
• natka pietruszki 
• symboliczny kawałek selera
• liść laurowy 
• sól i pieprz
• 1 łyżka mąki 
• 2 łyżki śmietany 30 %
• ewentualnie 1 kostka grzybowa 

   Przygotowanie:

• Grzyby należy dokładnie oczyścić i umyć a następnie pokroić na mniejsze części.
• Grzyby wrzucamy do garnka z bulionem i pokrojonymi w kostkę ziemniakami - gotujemy. 
• Dodajemy marchewkę startą na średnich oczkach a seler i pietruszkę w całości.
• Dodajemy także przyprawy.
• Kiedy grzyby i ziemniaki zmiękną w małej ilości zimnej wody rozpuszczamy łyżkę mąki i dolewamy do zupy. Mieszamy i sprawdzamy smak - jeśli  jest za  mało wyrazisty możemy dodać kostkę grzybową. 
• Kiedy zupa troszkę przestygnie dodajemy 2 łyżki śmietany i pokrojoną drobno pietruszkę!

 

Smacznego!!!

Ciasto Zebra !

Zebra to wyjątkowo smaczne ciasto a zupełnie nie wymagające! Niby nic- coś z niczego - a pyszne!

 

 Potrzebujemy :

• 2 i 1/2 szklanki mąki + 2 łyżki mąki 
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka sprite lub wody gazowanej ( ze sprite będzie słodsze)
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Przygotowanie:

• Zaczynamy od zmiksowania jajek z cukrami na jednolitą masę, następnie dolewamy olej i sprite a na końcu wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Całość dokładnie miksujemy na jednolitą masę i rozlewamy ja na pół
• Do jednej części dodajemy 2 łyżki mąki a do drugiej 2 łyżki kakao.
• Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą.
• Na środek wylewamy 2 łyżki masy z kakao a następnie dwie łyżki białej masy i tak do wyczerpania mas. Ja używałam zwykłej stołowej łyżki do zupy i dlatego pasy są tak gęste.
• Pieczemy góra dół w 180 stopniach 45-50 minut - do suchego patyczka. 
• Ciasto możemy  wykończyć polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

 

Smacznego

Tarta z malinami czyli kruche ciasto z malinami!

Tarta z malinami to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast! Robi się szybko i przyjemnie a smakuje obłędnie! Ja podaje to ciasto ze świeżo ubitą bitą śmietaną - pyszne połączenie!

Potrzebujemy : na ciasto

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 125g  masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12% ( robiłam raz bez śmietany i też było ok)

• maliny - ilość wg uznania 
• cukier puder wg uznania - jeśli maliny są słodkie to symboliczną ilość. 

         na kruszonkę :

• 1/2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 80 g masła 

 Przygotowanie:

•  Robimy kruszonkę - na stolnice wysypujemy mąkę i cukier puder, następnie dodajemy masło i wszystko siekamy nożem. Kiedy masło jest posiekane zaczynamy ręczenie je wyrabiać. Robimy kulkę wkładamy ją w woreczek foliowy i wrzucamy do lodówki. 
• Co do ciasta, mam na niego świetny sposób : do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i na końcu masło pokrojone w małe kawałeczki. I ciasto wyrabiam mikserem :) Miksuję aż masło połączy się z mąką a następnie dodaję 3 żółtka i znów wszystko miksuję. Wyjmuję pióra miksera i ręcznie wyrabiam chwilkę i  formuję kulkę, którą wkładam do lodówki na 30 minut żeby łatwiej było wylepić formę. Kulę następnie dzielę na 4 części.
•  3/4 ciasta  wylepiamy na formę i widelcem robimy nakłucia na całości.
• Oczyszczone maliny układam na cieście. Całość malin posypuje cukrem pudrem, jego ilość zależy od tego jak słodkie są maliny.
• Pozostałą 1/4 ciasta ścieram na dużych oczkach na maliny. Dzięki temu owoce są jak w cieście a nie tylko pod chrupiącą kruszonką :)
• Wyjmujemy z lodówki kulkę ciasta i ścieramy ją na grubych oczkach. Posypujemy kruszonką całe ciasto.
• Wstawiamy do  piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy 25-30 minut.

 Smacznego

Ciasto brzoskwiniowe z cytrynową pianką!

          Zapraszam na pyszne ciasto biszkoptowe z brzoskwiniami pod cytrynowa pianką! Proste i szybkie a niezwykle smaczne! Głównym i najważniejszym składnikiem są brzoskwinie  z puszki - ale i te świeże będą ok! Cytrynowa kwaskowata pianka świetnie komponuje się ze słodyczą brzoskwini.

 

 Produkty potrzebne do wykonania ciasta:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki tortowej
• pół łyżki proszku do pieczenia

 Pozostałe:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1 galaretka cytrynowa 
• 350 ml śmietany 36% 

 Wykonanie:

• Zaczynamy od wykonania ciasta na biszkopt. Ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i całość lekko mieszamy łyżką by piana nie opadła. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
• Brzoskwinie kroimy na mniejsze części. Syrop przelewamy do garnka i podgrzewamy, wsypujemy galaretkę brzoskwiniową i dokładnie ją mieszamy - nie gotujemy. Do syropu dodajemy pocięte brzoskwinie i studzimy całość. Jeśli robimy ze świeżych brzoskwiń zamiast syropu użyjmy galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Na zimny biszkopt wylewamy przestudzony syrop z galaretka i brzoskwiniami - nie tężejącą - biszkopt ma wchłonąć galaretkę. Dzięki temu biszkopt będzie przyjemnie soczysty! Wstawiamy do lodówki.
• W minimalnej ilości wody rozpuszczamy galaretkę cytrynową i studzimy ją!
• Ubijamy śmietanę i na koniec dodajemy przestudzona galaretkę i jeszcze chwilę ubijamy. Całość przekładamy na brzoskwinie i wstawiamy do lodówki!

Smacznego!

Tarta z kurkami !

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów, dlatego często pojawiają się w mojej kuchni. Tarta z kurkami to świetny pomysł na pyszny obiad z grzybami, których mamy jeszcze urodzaj! Smakuje wybornie zarówno na ciepło jak i na zimno, a pachnie obłędnie!

 Potrzebujemy:
    na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 125g masła
• 2 żółtka 
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5łyżeczki soli 
• 3 łyżki zimnej wody 

   na farsz:

• 400 g kurek 
• 1 duża cebula 
• 4 jajka
• 150 ml śmietany 30 % 
• mała kostka sera żółtego 
• 1 łyżka masła
• sól 
• pieprz 
• natka pietruszki 
• 4-5 cienkie plastry wędzonego boczku  
• szczypta tymianku

    

 Przygotowanie:

• W misce ucieramy masło z solą i cukrem za pomocą miksera, następnie dodajemy dwa żółtka i ucieramy jeszcze chwilę. Kiedy mamy już gładką masę dodajemy przesianą mąkę i 3 łyżki zimnej wody i całość wyrabiamy już ręcznie. Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę. 
• Kurki należy dokładnie oczyścić i co większe tniemy na mniejsze kawałki.
• Na łyżce masła podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i dodajemy do niej kurki i tak smażymy całość kilka minut. Całość lekko studzimy.
• Do miski  wbijamy jajka dodajemy śmietanę kremówkę i całość mieszamy. Następnie dodajemy kurki z cebulą i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą tymianku.
• Wyjmujemy ciasto z lodówki rozwałkowujemy je i wykładamy nim formę. Na cieście układamy plastry boczku i posypujemy całość startym żółtym serem. Delikatnie wylewamy masę jajeczną na ciasto i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni bez termoobiegu na około 30- 35 minut. 

Smacznego! 

Zapiekane tortellini z serem, kiełbaską i sosem pomidorowym!

Zapiekane  tortellini z serem to fajny pomysł na szybką zapiekankę o ciekawym smaku.

 

 Potrzebujemy: (na dwie zapiekanki jak na zdjęciu)

• 1 opakowanie tortellini z serem pleśniowym 
• kiełbaska 
• mała kostka sera żółtego
• kulka mozzarelli 

 na sos:

• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 średnia cebula 
• suszone oregano i bazylia
• sól 
• pieprz 
• szczypta cukru
• olej 

Przygotowanie:

• Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
• Kiełbaskę obsmażamy na patelni. 
• Ser żółty ścieramy na grubych oczkach
• Na osobnej  patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i szklimy pokrojoną w kostkę cebulkę.
• Kiedy cebula się zeszkli dodajemy  całą puszkę krojonych pomidorów.
• Całość musi się chwile pogotować. 
• Na koniec całość doprawiamy solą pieprzem i dużą ilością suszonych ziół. Można sos osłodzić dodając 1-2 łyżki ketchupu.
• Tortellini mieszamy z sosem i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
• Układamy warstwę kiełbaski i przesypujemy ją serem żółtym i kawałeczkami mozzarelli.
• Pieczemy 15-20 min w 150 stopniach - trzeba doglądać !

Smacznego!

Pizza kebab !!!

Dziś propozycja bardzo smacznej pizzy kebab. Głównym dodatkiem tej pizzy jest mocno przyprawione mięso kurczaka i stąd ta nazwa. Sos jogurtowo - czosnkowy świetnie współgra z pikantnym mięsem!

Potrzebujemy:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• ćwierć kostki drożdży 
• 2 łyżki oleju
• 0,5 szklanki wody
• szczypta soli i cukru

 Składniki na sos:

• Mały kubeczek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki śmietany 12% - może być bez
• 4 ząbki czosnku 
• szczypta ziół prowansalskich

 Składniki na wierzch pizzy:

• jedna średnia pierś + przyprawy (sól, pieprz, curry, papryka ostra i słodka, zioła)
• duża cebula 
• kostka sera żółtego 

Przygotowanie:

Ciasto:

•  Do letniej wody należy skruszyć drożdże i dodać pół łyżeczki cukru, następnie wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy.
• Do miski wsypujemy mąkę ze szczyptą soli. Wlewamy zaczyn z drożdży i olej.
• Wszystko mieszamy a następnie wyrabiamy przez kilka minut.
• Jeśli zbytnio lepi się do rąk podsypujemy je mąką.
• Po wyrobieniu ciasto należy od razu rozwałkować na blasze. Ciasto ma być grube! Jeśli wolisz cieńsze to po prostu rozwałkuj je bardziej! Ja nie czekam aż zacznie wyrastać, szybko przechodzę do następnych czynności.

Kurczak:

• Pierś oczyszczamy i kroimy ją na cienkie paseczki. 
• Mięso obtaczamy w przyprawach - kurczak musi być wyraźny w smaku więc przypraw nie żałujemy!
• Smażymy na patelni kilka minut 

Sos:

• Jogurt mieszamy ze śmietaną , dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła.
• Warto zostawić sobie troszkę sosu do polewania już upieczonej pizzy!

Wszystko mieszamy  i wylewamy na ciasto. Następnie pizzę posypujemy startym serem żółtym a na nim układamy usmażone kawałeczki kurczaka. Całość posypujemy pokrojoną w piórka cebulką i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 220 stopniach przez około 15 minut.

 

Smacznego!!!