Cukinia faszerowana tuńczykiem!

Cukinia faszerowana tuńczykiem to świetny pomysł na szybki obiad. Warzywo to często faszerowane jest mięsem, warto spróbować wersji z rybą. Zamiast tuńczyka można wykorzystać inną lubianą rybkę!

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości cukinia
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 średnia cebula 
• 3 łyżi koncentratu pomidorowego 
• 2 łyżki keczupu
• pół woreczka ugotowanego ryżu
• 4 plasterki sera żółtego 
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• olej

 Przygotowanie:

• Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na łyżce oleju. Do podsmażonej cebulki dodajemy tuńczyka i chwilę podsmażamy.

• Tuńczyka z cebulą mieszamy razem z ryżem, następnie dodajemy 3 łyżki koncentratu i 2 łyżki keczupu.
• Całość doprawiamy przyprawami do smaku.
• Cukinie myjemy i kroimy wzdłuż na dwie połowy.
• Łyżką wydrążamy środek cukinii.
• Do środka wkładamy gotowy farsz i przykrywamy plasterkami sera, lub startym serem.
• Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Ważne by cukinia była miękka! 

                                                               

Pieczone placki ziemniaczane!

Pieczone placki ziemniaczane są fajną alternatywą dla tych tradycyjnych. Są równie smaczne a zawierają znacznie mniej kalorii! Ich przegotowanie jest bardzo proste i szybkie!

Potrzebujemy:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 małe jajko
• sól, pieprz
• olej  do wysmarowania blachy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

  Przygotowanie:

• Zaczynamy od obrania ziemniaków a następnie ścieramy je na tarce o grubych oczkach.
• Odciskamy ziemniaki z nadmiaru wody.
• Do startych ziemniaków dodajemy startą na tarce cebulę, jajko, mąkę i przyprawy. Wszystko  razem mieszamy.
• Na blachę wykładamy papier do pieczenia i smarujemy go olejem.
• Duża łyżką formujemy spore placki i smarujemy je delikatnie olejem. Ważne by placki nie były za cienkie!
• Pieczemy je w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

Ja podałam te placki z młodą kapustką i sosem grzybowym !

Smacznego!

Ciasto miętowe czyli orzeźwiający miętowiec!

Dziś przepis na pyszne ciasto idealne na letnie upały ale nie tylko! Miętowiec to ciasto na bazie cukierków miętowych, które trzyma się w lodówce dzięki czemu przyjemnie orzeźwia !

Potrzebujemy:

Jeśli nie lubisz piec możesz użyć zwykłych biszkoptów i też będzie dobrze :) 

Na ciasto:

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka

Masa miętowa:

• 200 g cukierków miętowych - warto wybrać sprawdzone mocno miętowe landrynki.
• 1/4 szklanki wody
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 360 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 150 g masła
• 1 opakowanie herbatników

  Piankowa czapa:

•   200 ml śmietany 30 lub 36 %
• 1 galaretka agrestowa

  Przygotowanie:

• Tak jak w przypadku klasycznego biszkoptu należy ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie do ubitych  białek dodajemy kolejno po jednym żółtku. Do masy jajecznej dosypujemy mąkę kakao i proszek do pieczenia, wszystko mieszamy delikatnie drewnianą łyżą.
• Ciasto przelewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą blaszki.
• Pieczemy 25 minut w 180 stopniach - ja piekę góra- dół bez termoobiegu.
• Do małego garnuszka wlewamy 1/4 szklanki wody i wsypujemy landrynki. Na bardzo małym ogniu podgrzewamy całość ciągle mieszając aż landrynki się rozpuszczą. To niestety zajmie nam dłuższą chwilę ale naprawdę warto.
• Odlewamy pół szklanki mleka i rozrabiamy w niej budyń z 2 łyżkami cukru. Resztę mleka gotujemy, kiedy zacznie wrzeć wlewamy budyń i rozpuszczone landrynki i wszystko mieszamy dokładnie, jeszcze chwilę trzymamy na gazie ciągle mieszając by się nie przypaliło.
• Masło ucieramy mikserem a następnie dodajemy do niego po łyżce przestudzonego kremu i mieszamy i tak do końca.
• Krem przekładamy na biszkopt i układamy na nim warstwę herbatników. Całość wstawiamy do lodówki by troszkę stężało. 
• Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia.
• Śmietanę ubijamy na sztywno a następnie wlewamy do niej przestudzona galaretkę i mieszamy mikserem jeszcze przez chwilę. Całość wylewamy na warstwę herbatników i ponownie wstawiamy do lodówki! Najlepsze jest następnego dnia. 

 

 

Smacznego!!!

Omułki czyli Mule w białym winie

Omułki to bardzo popularne owoce morza. Przygotowując je trzeba pamiętać o tym by były świeże. My zawsze kupujemy świeże, żywe omułki chociaż dostępne są również mrożone. Przed przystąpieniem do gotowania ważne jest by użyć jedynie tych muli, których skorupki są zamknięte, otwarte są martwe.

 Potrzebujemy:

• 0,5 kg żywych omułek
• butelka półsłodkiego białego wina
• ząbek czosnku
• sól
• bagietka
• olej

 Przygotowanie:

• Omułki należy dokładnie umyć i sprawdzić czy wszystkie muszle są zamknięte.W otwarte muszle należy popukać, jeśli się zamknie oznacza to, że omułek jest żywy.
• Do garnka wlewamy 3 łyżki oleju i rozgrzewamy.
• Na rozgrzany olej wrzucamy  przeciśnięty przez praskę osolony ząbek czosnku.
• I po minucie wrzucamy mule. I potrząsamy garnkiem co  chwilę by wszystkie mule się otworzyły.
• Po około 3 minutach mule zalewamy winem, tak by je w całości przykryło. I gotujemy pod przykryciem około 5 minut.

 Podajemy z kieliszkiem białego wina i bagietką. A za sztućce posłużą nam skorupy muli.

Pamiętajmy że jadalne mule to te które w gotowaniu  nam się otworzyły.

Smacznego!!!!

Penne w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem oliwek!

Zapraszam na przepis na proste a jakie pyszne danie! Penne w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem oliwek i bazylii. Warto pokusić się o przygotowanie sosu pomidorowego samodzielnie bo jest to bardzo łatwe i zapewniam że smakuje lepiej niż ze słoika!

Potrzebujemy:

• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 średnia cebula 
• kilka zielonych oliwek
• kilka listków świeżej bazylii
• suszone oregano i bazylia
• sól 
• pieprz 
• szczypta cukru
• żółty ser
• olej

Przygotowanie:

•  Gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu.
•  Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i szklimy pokrojoną w kostkę cebulkę.
• Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone oliwki i całą puszkę krojonych pomidorów.
• Całość musi się chwile pogotować. 
• Na koniec całość doprawiamy solą pieprzem i dużą ilością suszonych ziół. Można sos osłodzić dodając 1-2 łyżki ketchupu. Przed zdjęciem z gazu dorzucam jeszcze kilka porwanych listków bazylii. 
• Na talerz wykładam porcję makaronu, polewam sosem i posypuję startym żółtym serem.

Smacznego!

Sos grzybowy z suszonych podgrzybków!

Przepis na pyszny sos grzybowy z suszonych podgrzybków. Moje grzybki to tak naprawdę mieszanka podgrzybków prawdziwków a i kurki też się w nim znajdą! Sama zbieram i suszę grzybki, dzięki czemu mam ich spory zapas!

Potrzebujemy:

• 2 duże garście suszonych grzybków
• 1 średnia cebulka 
• 1 łyżka masła
• śmietana 12 %
• 0,5 kostki rosołowej lub grzybowej
• sól i pieprz

   Przygotowanie:

• Zaczynamy od namoczenia grzybów, zalewamy je gorącą wodą i odstawiamy. Im dłużej grzybki  moczą się tym dla nich lepiej. Następnie odcedzamy je i kroimy na mniejsze części. Ważne by nie wylać wody w której moczyliśmy grzybki bo będzie nam jeszcze potrzebna.
• Cebulkę kroimy w drobna kostkę i obsmażamy na masełku, gdy się zeszkli dodajemy do niej grzybki i wszystko chwilkę smażymy.
• Odlewamy szklankę wody grzybowej i rozpuszczamy w niej pół kostki rosołowej a następnie całość wylewamy na patelnię. Chwilę mieszamy, zmniejszamy gaz i przykrywamy przykrywką tak by całość mogła się dusić około 10 min. 
• Mieszamy co jakiś czas i na koniec doprawiamy 2 łyżkami śmietany, solą i pieprzem. Można dodać również 1 łyżkę mąki jeśli sos jest zbyt rzadki - jednak uważam że jest to zbędne.

Ten sos idealnie pasuję do klusek śląskich, kopytek jak i do polania ziemniaczków! 

Polecam i życzę Smacznego!

Pasztet warzywny z pieczarek!

To bardzo dobra alternatywa dla osób nie lubiących tradycyjnego pasztetu mięsnego. Pasztet pieczarkowy to naprawdę smaczna rzecz! Nadaje się idealnie na imprezy rodzinne jak i na piątkowe postne kanapki!

Potrzebujemy:

• 1 kg pieczarek
• 20 dag masła
• 1 duża cebula
• 1 wczorajsza kajzerka
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki śmietany 12%
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa 
• ziele angielskie

  Przygotowanie:

• Cebulkę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na maśle.
• Grzyby należy oczyścić, umyć i pokroić  w plastry a następnie dusić wraz z cebulką kilka minut.
• Kiedy pieczarki puszczą wodę należy dodać pokrojoną w kostkę wczorajszą bułkę.
• Całość trzeba teraz zmielić w maszynce lub potraktować blenderem.
• Masę wkładamy do miski i dodajemy do niej 2 jajka, bułkę tartą, przyprawy i śmietanę. Wszystko wyrabiamy chwilę ręcznie.
• Formę należy natłuścić i posypać bułką tartą a następnie przelać do niej  masę.
• Pieczemy w 200 stopniach przez 50 -60 minut - upiec na złoto. 

 

Smacznego!