Omułki czyli Mule w białym winie

Omułki to bardzo popularne owoce morza. Przygotowując je trzeba pamiętać o tym by były świeże. My zawsze kupujemy świeże, żywe omułki chociaż dostępne są również mrożone. Przed przystąpieniem do gotowania ważne jest by użyć jedynie tych muli, których skorupki są zamknięte, otwarte są martwe.

 Potrzebujemy:

• 0,5 kg żywych omułek
• butelka półsłodkiego białego wina
• ząbek czosnku
• sól
• bagietka
• olej

 Przygotowanie:

• Omułki należy dokładnie umyć i sprawdzić czy wszystkie muszle są zamknięte.W otwarte muszle należy popukać, jeśli się zamknie oznacza to, że omułek jest żywy.
• Do garnka wlewamy 3 łyżki oleju i rozgrzewamy.
• Na rozgrzany olej wrzucamy  przeciśnięty przez praskę osolony ząbek czosnku.
• I po minucie wrzucamy mule. I potrząsamy garnkiem co  chwilę by wszystkie mule się otworzyły.
• Po około 3 minutach mule zalewamy winem, tak by je w całości przykryło. I gotujemy pod przykryciem około 5 minut.

 Podajemy z kieliszkiem białego wina i bagietką. A za sztućce posłużą nam skorupy muli.

Pamiętajmy że jadalne mule to te które w gotowaniu  nam się otworzyły.

Smacznego!!!!

Penne w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem oliwek!

Zapraszam na przepis na proste a jakie pyszne danie! Penne w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem oliwek i bazylii. Warto pokusić się o przygotowanie sosu pomidorowego samodzielnie bo jest to bardzo łatwe i zapewniam że smakuje lepiej niż ze słoika!

Potrzebujemy:

• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 średnia cebula 
• kilka zielonych oliwek
• kilka listków świeżej bazylii
• suszone oregano i bazylia
• sól 
• pieprz 
• szczypta cukru
• żółty ser
• olej

Przygotowanie:

•  Gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu.
•  Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i szklimy pokrojoną w kostkę cebulkę.
• Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone oliwki i całą puszkę krojonych pomidorów.
• Całość musi się chwile pogotować. 
• Na koniec całość doprawiamy solą pieprzem i dużą ilością suszonych ziół. Można sos osłodzić dodając 1-2 łyżki ketchupu. Przed zdjęciem z gazu dorzucam jeszcze kilka porwanych listków bazylii. 
• Na talerz wykładam porcję makaronu, polewam sosem i posypuję startym żółtym serem.

Smacznego!

Sos grzybowy z suszonych podgrzybków!

Przepis na pyszny sos grzybowy z suszonych podgrzybków. Moje grzybki to tak naprawdę mieszanka podgrzybków prawdziwków a i kurki też się w nim znajdą! Sama zbieram i suszę grzybki, dzięki czemu mam ich spory zapas!

Potrzebujemy:

• 2 duże garście suszonych grzybków
• 1 średnia cebulka 
• 1 łyżka masła
• śmietana 12 %
• 0,5 kostki rosołowej lub grzybowej
• sól i pieprz

   Przygotowanie:

• Zaczynamy od namoczenia grzybów, zalewamy je gorącą wodą i odstawiamy. Im dłużej grzybki  moczą się tym dla nich lepiej. Następnie odcedzamy je i kroimy na mniejsze części. Ważne by nie wylać wody w której moczyliśmy grzybki bo będzie nam jeszcze potrzebna.
• Cebulkę kroimy w drobna kostkę i obsmażamy na masełku, gdy się zeszkli dodajemy do niej grzybki i wszystko chwilkę smażymy.
• Odlewamy szklankę wody grzybowej i rozpuszczamy w niej pół kostki rosołowej a następnie całość wylewamy na patelnię. Chwilę mieszamy, zmniejszamy gaz i przykrywamy przykrywką tak by całość mogła się dusić około 10 min. 
• Mieszamy co jakiś czas i na koniec doprawiamy 2 łyżkami śmietany, solą i pieprzem. Można dodać również 1 łyżkę mąki jeśli sos jest zbyt rzadki - jednak uważam że jest to zbędne.

Ten sos idealnie pasuję do klusek śląskich, kopytek jak i do polania ziemniaczków! 

Polecam i życzę Smacznego!

Pasztet warzywny z pieczarek!

To bardzo dobra alternatywa dla osób nie lubiących tradycyjnego pasztetu mięsnego. Pasztet pieczarkowy to naprawdę smaczna rzecz! Nadaje się idealnie na imprezy rodzinne jak i na piątkowe postne kanapki!

Potrzebujemy:

• 1 kg pieczarek
• 20 dag masła
• 1 duża cebula
• 1 wczorajsza kajzerka
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki śmietany 12%
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa 
• ziele angielskie

  Przygotowanie:

• Cebulkę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na maśle.
• Grzyby należy oczyścić, umyć i pokroić  w plastry a następnie dusić wraz z cebulką kilka minut.
• Kiedy pieczarki puszczą wodę należy dodać pokrojoną w kostkę wczorajszą bułkę.
• Całość trzeba teraz zmielić w maszynce lub potraktować blenderem.
• Masę wkładamy do miski i dodajemy do niej 2 jajka, bułkę tartą, przyprawy i śmietanę. Wszystko wyrabiamy chwilę ręcznie.
• Formę należy natłuścić i posypać bułką tartą a następnie przelać do niej  masę.
• Pieczemy w 200 stopniach przez 50 -60 minut - upiec na złoto. 

 

Smacznego! 

Bułeczki cebulowe!!

Dziś przepis na pyszne bułeczki cebulowe! Pasują idealnie do smakołyków z grilla!

 Potrzebujemy: na 8 dużych bułek

• 4 szklanki maki pszennej
• 1 i 1/2 ciepłej wody
• 1/4 kostki drożdży
• 1 łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 jajko 
• 4 łyżki oleju do ciasta
• 1 łyżka masła
• 2 średnie cebule
• sezam

 Przygotowanie:

• Zaczynamy od obrania cebuli i pokrojenia jej w kostkę, następnie przesmażamy ją na łyżce masła.
• W 1/2 szklanki ciepłej wody rozpuszczamy drożdże, dodajemy 1/2 łyżki cukru i 4 łyżki oleju. Wszystko mieszamy raz jeszcze.
• Do miski wsypujemy mąkę i sól, wbijamy jajko i wlewamy szklankę ciepłej wody. Całość zalewamy roztworem z drożdżami i zaczynamy wyrabiać ciasto. Kiedy ciasto stanie się jednolite i gładkie dodajemy przesmażoną cebulkę i raz jeszcze wyrabiamy.
• Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. 
• Na blasze rozkładamy papier do pieczenia i przesmarowujemy go olejem.
• Zaczynamy formować bułeczki - ciasto bardzo się lepi więc dobrze jest natłuścić ręce olejem przed formowaniem kulek.
• Bułeczki nie mogą być za duże i muszą być zachowane spore odstępy żeby się nie pozlepiały.
• Każdą z babeczek możemy posypać delikatnie sezamem 
• Bułeczki muszą jeszcze przez 15-20 minut odstać by podrosnąć.
• Wstawiamy bułeczki do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut a po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 180 stopni i czekamy kolejne 15 minut. Po tym czasie bułeczki spryskujemy wodą i wstawiamy je do piekarnika jeszcze na 5 minut. Wyjmujemy je w momencie kiedy ich skórka będzie złota. Rozkładamy na kratce do wystygnięcia.

Smacznego! 

Ciasto truskawkowe ze śmietanową czapą!

Ciasto truskawkowe ze śmietanową czapą to kolejny przepis na szybkie a smaczne ciasto. Jego wykonanie nie zajmuje dużo czasu! Sezon truskawkowy dobiega powoli końca, więc warto się skusić na takie ciasto.

Biszkopt:

• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 5 jajek
• 1 łyżeczka oleju 

 Mus truskawkowy :

• 1,5 kg świeżych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżki żelatyny 
• cukier

 Śmietanowa czapa:

• 0,5 litra śmietany 30% lub 36%
• 2 śnieżki
• 1 czekolada gorzka

 Wykonanie:

• Zaczynamy od zrobienia biszkoptu: należy oddzielić żółtka od białek, następnie ubić białka ze szczyptą soli.Stopniowo do białek dosypujemy cukier ciągle mieszając a potem pojedynczo dodajemy żółtka z łyżeczką oleju . Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Ważne, aby mąkę z masą łączyć mieszając delikatnie łyżką, tak aby piana nie opadła. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy masę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Gdy biszkopt zrobi się złoty pozostawiamy go do wystudzenia w piekarniku aby nie opadł. 
• Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i kroimy na mniejsze kawałki. Do garnuszka wrzucamy truskawki i podgotowujemy je. Truskawki mają w sobie dużo wody, po chwili będą pływać w swoim soku. Po kilku minutach dodajemy cukier - ilość zależna jest od tego jak słodkie są nasze truskawki. Do truskawek dodajemy galaretki i dokładnie mieszamy do ich rozpuszczenia, a następnie zostawiamy do przestygnięcia. Jeśli nasze truskawki puściły bardzo dużo wody i mus słabo gęstnieje dodajmy jeszcze 2 łyżki żelatyny.
• Tężejący mus wylewamy na ostudzony biszkopt i wstawiamy do lodówki by wszystko zastygło.
• W misce ubijamy śmietanę z 2 śnieżkami na sztywno.
• Na stężały mus truskawkowy wykładamy śmietanę i całość osypujemy startą czekoladą i odstawimy do lodówki! I gotowe! 

 

Smacznego!

Łaciate muffiny orzechowe z bitą śmietaną i toffi!

Dziś najlepsze babeczki orzechowej jakie jadłam! Toffi jest idealnym połączeniem z orzechami, dlatego naprawdę warto wykorzystać go do dekoracji! To taka kropka nad "i" w tym przepisie :)

 

 Potrzebujemy:

• 125g Kasi 
• 1,5 szklanki i 1 łyżka mąki
•  2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 puszka masy orzechowej np. bakaland
• 2 garści orzechów włoskich
• bita śmietana
• sos toffi

 Przygotowanie:

• W garnku rozpuszczamy masło razem z cukrami. Pozostawiamy  do wystygnięcia.
• Przesianą mąkę z proszkiem wsypujemy do miski i dodajemy mleko i jajka. Następnie dodajemy przestudzone masło i wszystko dokładnie miksujemy. 
• Masę rozlewamy na pół do jednej dodajemy łyżkę mąki a do drugiej masy 2 łyżki kakao i miksujemy osobno.
• Do białej masy dodajemy pokruszone orzechy.
• Do papierowych papilotek wkładamy jedną dużą łyżkę białego ciasta tak by pokryło spód. Na ciasto wkładamy łyżeczkę masy orzechowej i zalewały łyżką ciasta kakaowego i łyżeczką ciasta białego. Dzięki takiemu połączeniu otrzymamy piękne łaciate babeczki.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu przez około 20 minut.
• Przestudzone muffinki dekorujemy bitą śmietaną i polewamy sosem toffi.

Smacznego!