Pieczone pomidory!!!

Pieczone pomidory z mozzarellą a do tego grzanka z masłem czosnkowym to świetny obiad. Wydawać się może, że ciężko się tym najeść a to nie prawda!  Danie lekkie a zarazem syte i do tego bardzo smaczne! Dzięki temu że pomidory pieczone są w lekkiej kąpieli wodnej skórka odchodzi idealnie!

 

Potrzebujemy: na dwie osoby 

• 4  duże pomidory 
• 1 kulka mozzarelli do roztopienia
• sól
• pieprz 
• świeża bazylia lub pesto z bazylii
• 1łyżka oleju
• 0,5 szklanki wody

• bagietka
• masło czosnkowe 

  

Przygotowanie:

• Pomidory należy dokładnie umyć i przekroić na pół.
• Do naczynia żaroodpornego wlewamy około pół szklanki wody i dodajemy łyżkę oleju. 
• W naczyniu układamy pomidory, solimy je i pieprzymy. 
• Pieczemy je w 200 stopniach w szczelnie zamkniętym naczyniu przez 20 minut.
• Przygotowujemy tosty czosnkowe z tego przepisu.
• Zdejmujemy pokrywę naczynia i na każdym pomidorku układamy plaster sera mozzarelli. I wstawiamy bez przykrycia jeszcze na 3 minuty. 
• Jest to dobry moment żeby wstawić tosty.
• Wyjmujemy z piekarnika pomidorki i na każdym układamy świeżą bazylię lub łyżeczkę pesto!
• Dodajemy tosty i gotowe! 

Smacznego!

Tarta ze śliwkami czyli kruche ciasto śliwkowe !

Przepis na pyszne i szybkie ciasto z dodatkiem świeżych śliwek, choć i te mrożone czy z kompotu też będą dobre.

Potrzebujemy : na ciasto

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 125g  masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12% ( robiłam raz bez śmietany i też było ok)

• śliwki - ilość wg uznania 
• cukier puder wg uznania - jeśli śliwki są słodkie to symboliczną ilość. 

         na kruszonkę :

• 1/2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 80 g masła

Przygotowanie:

•  Robimy kruszonkę - na stolnice wysypujemy mąkę i cukier puder, następnie dodajemy masło i wszystko siekamy nożem. Kiedy masło jest posiekane zaczynamy ręczenie je wyrabiać. Robimy kulkę wkładamy ją w woreczek foliowy i wrzucamy do lodówki. 
• Co do ciasta, mam na niego świetny sposób : do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i na końcu masło pokrojone w małe kawałeczki. I ciasto wyrabiam mikserem :) Miksuję aż masło połączy się z mąką a następnie dodaję 3 żółtka i znów wszystko miksuję. Wyjmuję pióra miksera i ręcznie wyrabiam chwilkę i  formuję kulkę, którą wkładam do lodówki na 30 minut żeby łatwiej było wylepić formę. Kulę następnie dzielę na 4 części.
•  3/4 ciasta  wylepiamy na formę i widelcem robimy nakłucia na całości.
• Oczyszczone śliwki i pozbawione pestek kroję na mniejsze części i układam na cieście. Całość śliwek posypuje cukrem pudrem, jego ilość zależy od tego jak słodkie są śliwki.
• Pozostałą 1/4 ciasta ścieram na dużych oczkach na śliwki. Dzięki temu śliwki są jak w cieście a nie tylko pod chrupiącą kruszonką :)
• Wyjmujemy z lodówki kulkę ciasta i ścieramy ją na grubych oczkach. Posypujemy kruszonką całe ciasto.
• Wstawiamy do  piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy 25-30 minut. 

Smacznego!

Pasztet z cukinii !!!

Dziś zapraszam na przepis na pyszny pasztet z cukinii! Uwielbiam warzywne pasztety i przyznaje że ten jest zdecydowanie najlepszy! Przepis podpatrzony ale lekko zmodyfikowany!

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości cukinia 
• 2 duże marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 2,5 szklanki bułki tarteej
• 1 duża cebula
• natka pietruszki
• 0,5 szklanki oleju 
• 280 g żółtego sera gouda
• pieprz - dość sporo
• sól
• 2 łyżeczki tymianku suszonego
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej 

  Przygotowanie:

• Cukinię należy umyć  przeciąć wzdłuż i usunąć gniazda nasienne. Następnie ścieramy cukinię na tarce o grubych oczkach, posypujemy ją solą i pozostawiamy na chwilę. Potem odciskamy nadmiar wody z cukinii ( odciśniętej cukinii miałam 6 szklanek)
• Marchewki oczyszczamy i ścieramy na małych oczkach.
• Cebulkę kroimy w drobną kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę.
• Ser podobnie ścieramy na dużych oczkach a natkę pietruszki bardzo drobno szatkujemy. 
• W dużej misce umieszczamy startą i odciśniętą cukinię a następnie łączymy ją z marchewką, czosnkiem, natką , serem i cebulką.
• Jajka należy roztrzepać i dodać do miski. 
• Dodajemy olej i całość mieszamy a następnie dosypujemy bułkę tartą. 
• Jeśli konsystencja wyda nam się zbyt luźna to dosypujemy jeszcze troszkę bułki.Trzeba pamiętać że ser gdy się rozpuści to ładnie poskleja nam całość.
• Na koniec dosypujemy przyprawy, proponuję nie żałować pieprzu bo pikantniejszy smakuje lepiej! 
• Całość dokładnie wyrabiamy najlepiej ręką i umieszczamy w małej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie była to typowa blacha do pieczenia ciasta drożdżowego lub keksu. 
• Pasztet pieczemy w 180stopniach przez 1h i 40 minut. Pasztet trzeba doglądać - kiedy góra będzie ładnie złota o znak że pasztet jest gotowy! 

Smacznego! 

Sernik na zimno w pucharkach !!!

Przepis na bardzo szybki sernik na zimno w pucharkach!!! Sernik jest zrobiony na serkach waniliowych dlatego można wykonać go bardzo szybko! Fajny deser na tak upalne dni! 

Potrzebujemy: na 4 pucharki

• 350g serków waniliowych 
• 1 łyżka żelatyny 
• galaretka poziomkowa
• dowolne owoce

  Przygotowanie:

• Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wody i studzimy.
• Do serków dodajemy przestudzoną żelatynę i całość miksujemy. 
• Masę serową wykładamy do pucharków i wkładamy do lodówki aż stężeją.
• Galaretkę robimy dokładnie wg wskazówek na opakowaniu.
• Na masie serowej układamy wybrane owoce i zalewamy przestudzoną galaretką i wkładamy całość do lodówki.

Ja zalałam masę serową troszkę zbyt ciepłą galaretką i stąd te białe plamki. Niestety spieszyłam się bardzo, a przepis miał nie pojawiać się na blogu :) A że taki deser na taki upał jest rewelacyjny to dodałam. Podmienię zdjęcia jak zrobię bardziej pokazowe pucharki :)

Pasta z makreli !

Przepis na pyszną pastę rybną z makreli. Lubię wędzoną makrelę choć przeszkadza mi jej silny zapach! W tej paście zapach nie jest tak intensywny! Polecam na piątkowe kanapki!

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości makrela wędzona
• 2- 3 łyżki majonezu
• pół pęczku koperku 
• pół pęczku szczypiorku 
• pieprz 
• imbir w proszku - u mnie Prymat
• sok z połowy cytryny
• 2 jajka 

  Przygotowanie:

• Mięso makreli należy oddzielić od ości i skóry.
• Jajka należy ugotować na twardo.
• szczypiorek i koperek szatkujemy drobno.
• Do blendera wkładamy mięso i jajka, wszystko miksujemy. 
• Do rozdrobnionej masy dodajemy majonez, koper i szczypior. 
• Wszystko mieszamy  i doprawiamy pieprzem i imbirem. Imbiru polecam dać całkiem sporo!
• Na sam koniec dodajemy sok z cytryny. Gotowe! 

 

Możemy smarować nią chleb lub podawać na krakersach! 

Smacznego!!!

Masło czosnkowe na tosty!

Takie tosty można podawać do różnych smakołyków! Pasują do zup, sałatek a także są świetnym pieczywem na grilla! Nie ma tu żadnej filozofii :) Jest to szybka i banalnie prosta  przekąska! Oczywiście możemy się pokusić o zrobienie masła od podstaw - bo to też bardzo proste!

  Potrzebujemy:

•  50 g masła 
• 3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• świeża natka pietruszki
• szczypta pieprzu i soli

 Przygotowanie:

• Masło dzielimy na mniejsze części wkładamy do miseczki, wyciskamy 3 ząbki czosnku.
• Posypujemy ziołami i szczyptą pieprzu - można dodać szczyptę soli ale ja nie dodaję!
• Całość do mikrofali na chwilę do rozpuszczenia - u mnie to 40 sekund! możemy masło rozpuścić też w rondelku.
• Do roztopionego masła z czosnkiem i przyprawami dodajemy świeżą pietruszkę! 
• Masło gotowe! 
• Kroimy bagietkę i łyżeczką polewamy kromki masłem. Możemy również takie masło wstawić do lodówki i wykorzystywać je do zwykłych kanapek.
• Zapiekamy chwilę w piekarniku lub na grillu! 

 

Smacznego!!!

Sałatka z tuńczykiem

To bardzo smaczna sałatka, która nie wymaga wiele pracy. Mimo iż ma w sobie ryż świetnie smakuje z chlebem. Jest smaczna zdrowa i syta, świetnie nadaje się na śniadanie.

  Potrzebujemy:

• 1 puszkę tuńczyka w sosie własnym
•  1 puszkę kukurydzy konserwowej
• 3 ogórki konserwowe ( mogą być kiszone)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• pół średniej cebuli
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

  Przygotowanie:

• Tuńczyka wyjmujemy na sito i pozostawiamy do momentu aż odcieknie nadmiar wody.
• Jajka gotujemy na twardo studzimy i kroimy w kostkę. Dodajemy do miski.
• Kukurydzę również pozostawiamy na sicie  do momentu  aż odcieknie nadmiar wody.
• W osolonej wodzie gotujemy torebkę ryżu.
• Cebulę i ogórka kroimy w kostkę, mieszamy z jajkiem ryżem  i tuńczykiem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku. Sałatkę wstawiamy do lodówki i po 2-3h wyjmujemy i próbujemy -jeśli potrzeba doprawiamy jeszcze raz.

Smacznego!