Pierniczki!

        Zapraszam na prosty przepis na pierniczki na ostatnią chwilę! Pierniczki te robi się niezwykle szybko, szybko też znikają :) To świetna zabawa dla dzieci i wyjątkowa tradycja! Ciasteczka te są wyjątkowo smaczne. Nie za twarde, ale też nie za miękkie - lekko kruche - pyszne!

Produkty potrzebne do wykonania pierniczków:

• 2 i 1/4 szklanka mąki pszennej 
• 1 łyżeczka sody 
• 0/5 szklanki cukru pudru 
• 1-2 łyżki kakao - dla koloru 
• 3 duże łyżki przyprawy do piernika 
• 1/4 szklanki miodu 
• 5 łyżek miękkiego masła 
• 1 jajko
• lukier do ozdoby 

Wykonanie :

• Wszystkie sypkie składniki razem mieszamy, następnie dodajemy masło, miód i jajko - całość wyrabiamy. 
• Stolnice posypujemy mąką, rozwałkowujemy ciasto  i wycinamy kształty pierniczków.
• Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około 7 minut.
• Gotowe pierniczki lukrujemy. ( sok z cytryny utarty z cukrem pudrem )

Smacznego!!!

Żydowskie bułeczki z kapustą i grzybami!

     Witam i serdecznie zapraszam na danie wigilijne ! Żydowskie bułeczki z kapustą i grzybami są świetnym dodatkiem do czerwonego barszczu. Zachęcam do wypróbowania zaserwowania tej wersji dania zamiast tradycyjnych krokietów czy uszek. Idealnie sprawdzą się również w roli pieczywa !

Produkty potrzebne do wykonania ciasta:

• 1kg mąki pszennej 
• 500 ml mleka
• 30g drożdży 
• 1 łyżka soli 
• mak
• 1 jajko do posmarowania bułek 
• 0,5 łyżeczki cukru

 Składniki na farsz:

• 0,3 kg kapusty kiszonej
• 1 garście suszonych grzybów
• sól
• pieprz 
• 2 ziela angielskie
• 2 liście laurowe - małe 
• 1 małe cebule
• olej 

  Farsz:

• Kiszoną kapustę należy przepłukać w zimnej wodzie by straciła trochę na kwaśności. Po odciśnięciu kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnuszka, podlewamy troszkę wodą ( tak do 1/3 wysokości kapusty) polewamy odrobiną oleju i mieszamy.
•  Grzyby należy namoczyć i kilkukrotnie wypłukać. Kroimy je drobno i wraz z cebulą pokrojoną w piórka dodajemy do garnuszka. 
• Wstawiamy na mały gaz i dość często mieszamy. Dusimy tak pod przykryciem około 40 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zostawiamy do ostygnięcia.

Wykonanie:

• Mleko  lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże z cukrem, następnie dodajemy 500 gram mąki i całość wyrabiamy - pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
• Gdy ciasto lekko wyrośnie dodajemy  mąkę  oraz sól i dokładnie wyrabiamy. Moja rada jest taka żeby mąkę dosypywać stopniowo - w przepisie podany jest kilogram ale to różnie bywa. Jeśli ciasto przestało lepić się do dłoni to mąki wystarczy. Mi zazwyczaj zostaje troszkę mąki myślę że około 150 -200g.
• Ciasto podzieliłam na 14 małych części - moje bułeczki to wersja mini. 
• Taką porcję ciasta delikatnie rozpłaszczam i wkładam do środka łyżkę farszu, całość dokładnie zalepiam. 
• Pozostawiam do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Bułeczki smaruję rozmąconym jajkiem i układam na papierze do pieczenia. Taką kropkę nad i stanowi mak, którym posypuję bułeczki. 
• Pieczemy około 20- 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

 

Smacznego!!!

Wędlina drobiowa nadziewana śliwką !

Zapraszam na pyszną domową drobiową wędlinę nadziewaną śliwką! Smakuje świetnie ! Idealna na świąteczny stół jak i na zwykłe śniadanie!

Potrzebujemy:

• 2 duże piersi drobiowe 
• śliwki suszone 
• majeranek
• zioła prowansalskie 
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku 
• sól pieprz 
• przyprawa do kurczaka 
• olej
• sznurek bawełniany 
• rękaw do pieczenia 

  Przygotowanie:

• Pierś z kurczaka oczyszczamy i lekko je rozbijamy 
• W małym garnuszku gotujemy garść śliwek 
• Rozbite lekko mięso smarujemy oliwą i obsypujemy przyprawą do kurczaka z dodatkiem soli i pieprzu i wstawiamy do lodówki  na godzinę.
• Większą pierś układamy na desce, nakładamy na jej środek odsączone śliwki i okrywamy drugą piersią.
• Całość szczelnie owijamy sznurkiem bawełnianym. Możemy pomóc sobie dodatkowo wykałaczkami.
• Wierzch obsypujemy majerankiem ziołami prowansalskimi i obkładamy pociętą w pióra cebulą oraz drobno pokrojonym czosnkiem.
• Posypujemy lekko solą i pieprzem.
• Mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia.
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut w 180 stopniach.
• Po upływie tego czasu musimy mięso wystudzić nie nacinając go. 
• Najlepiej rozciąć rękaw i pozostawić wędlinę do wystudzenia. Dzięki temu mięso będzie soczyste.
• Sznurek zdejmujemy przed krojeniem.

Smacznego!!!

Śledzie w oleju z suszonymi pomidorami i kaparami

Smaczne i szybkie, idealne na danie wigilijne lub jako imprezowa przekąska. Najlepiej przygotować je na 3-5 dni wcześniej- dzięki temu smaki świetnie się połączą! Gorąco polecam troszkę inną wersję śledzika w oleju.

 

Potrzebujemy:

• 250 g śledzi ala matjas lub wcześniej namoczonych śledzi beczkowych
• 1 dużą cebulę 
• 5-6 suszonych pomidorów z zalewy 
• 0,5 szklanki oleju z pod pomidorów 
• 0,5 szklanki oleju 
• 2 łyżki kaparów 
• szczypta pieprzu 
• 1 łyżka płynnego miodu 
• 1 duży ząbek czosnku 

Przygotowanie:

• Cebulę kroimy w piórka i obsmażamy na oleju. 
• Śledzie kroimy na mniejsze części. 
• Suszone pomidory i kapary drobno kroimy.
• Do miski wkładamy przesmażoną cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidory suszone, kapary,pieprz, miód oraz oleje.
• Całość dobrze mieszamy. 
• Na sód wybranego naczynia układamy śledzie i polewamy je powstałą zalewą, nastęna warstwa śledzi i znów zalewa. 
• Zalewa musi pokrywać dokładnie śledzie.
• Odstawiamy do lodówki na 3 do 5 dni. 

Smacznego!!!