Ciasto Raffaello

To wyśmienite ciasto, które do złudzenia smakiem przypomina małe kuleczki raffaello. Ciasto robi się bardzo szybko i nie wymaga pieczenia. Jest również dość tanie a naprawdę robi wrażenie! Z własnego doświadczenia polecam wiórki Bakallandu, bo nie są bardzo wysuszone i nie ściągną całej wilgoci z ciasta. Dzięki temu ciasto będzie kremowe a nie suche.

Potrzebujemy:

• 0,5 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 2 opakowania herbatników maślanych
• 300 g wiórków kokosowych
• migdał w płatkach
• 1 kieliszek malibu ( może być wódka)
• pół kostki masła

 Przygotowanie:

• Zaczynamy od zrobienia masy, możesz wykorzystać ten przepis lub użyć zwykłego gotowego budyniu śmietankowego. W misce ucieramy dwa żółtka z połową szklanki cukru. Do utartych żółtek dodajemy mąki i pół szklanki mleka. Pozostałą część mleka zagotowujemy wraz z pozostałą częścią cukru.Kiedy mleko będzie się już gotować wlewamy do niego masę jajeczną i mieszamy aż zgęstnieje. Trzymamy jeszcze chwilę na ogniu ciągle mieszając potem zdejmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
• Ucieramy mikserem pół kostki masła a następnie stopniowo dodajemy zimny budyń. 
• Do masy wlewamy kieliszek malibu i 250g wiórków kokosowych i wszystko mieszamy dokładnie.
• Spód blachy wykładamy herbatnikami i na nie wylewamy 1/3 kremu i kolejną warstwę herbatników i znów krem, herbatniki i ostatnia partia kremu. 
• Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów. 
• Ciasto wstawiamy do lodówki - najlepsze jest następnego dnia.

Smacznego!!!